飲食禁忌 警惕六種易中毒的食物(2)

  新鮮黃花菜不宜多吃

  鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無(wú)毒,但進(jìn)入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此,食用鮮黃花菜前一定要先經(jīng)過(guò)處理,去除秋水仙堿。

  可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,后再行烹調(diào)。食用鮮黃花菜,每次不宜多吃,好不超過(guò)50克。

  八類美食有害健康

  松花蛋

  制作松花蛋需要用一定量的鉛,多食可引起鉛中毒,還會(huì)造成缺鈣。

  臭豆腐

  臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染,同時(shí)含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等,這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì),多食對(duì)人體有害。

  味精

  每人每天味精攝入不應(yīng)超過(guò)6毫克,過(guò)多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的鈣和鎂的利用,可造成短時(shí)期頭痛、惡心等癥狀,對(duì)人的生殖系統(tǒng)也會(huì)帶來(lái)不良影響。

  方便面

  方便面中含有的食品色素與防腐劑等,常吃對(duì)身體不利。

  豬肝

  1000克豬肝含有膽固醇高達(dá)400毫克以上,而膽固醇攝入量太多會(huì)致動(dòng)脈硬化,并加重心血管疾病。

  烤牛羊肉

  牛羊肉在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì),這是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

  腌菜

  腌菜如腌制得不好,會(huì)含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

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