日常很多食物有由于一些因素的影響,就很有可能變成有毒的食品。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎?今天小編為大家總結(jié)了六種易中毒的食物,一起來(lái)注意一下吧,千萬(wàn)要遠(yuǎn)離這些食物。
避免發(fā)霉甘蔗
民諺曾說(shuō):“清明蔗,毒過(guò)蛇”。這段時(shí)間是甘蔗銷售末期,甘蔗早已不新鮮,但卻仍然有不少市民在購(gòu)買。
挑選甘蔗的時(shí)候,一定要挑選新鮮干凈沒(méi)有霉斑的,去掉皮之后的顏色發(fā)白而不是發(fā)紅的,沒(méi)有酸霉的味道和酒糟味道的蔗肉榨汁。霉變的甘蔗會(huì)使人中毒。
預(yù)防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素,徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底,毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。
四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。
因此,四季豆必須充分加熱,在外用餐時(shí),若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒(méi)有臭青等異味時(shí),方可放心食用。
遠(yuǎn)離發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí),因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。
市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方,不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴,芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分。
家庭食用青皮馬鈴薯時(shí),應(yīng)完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,燒煮時(shí)加入少許醋,能夠破壞毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當(dāng)一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命,因此,不要隨意采摘、進(jìn)食野生蘑菇,尤其是顏色鮮艷的,也不要購(gòu)買來(lái)源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。
鮮木耳也易中毒
春季是木耳瘋長(zhǎng)的季節(jié)。有人認(rèn)為,剛采摘的木耳鮮嫩可口,但專家提醒大家,新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質(zhì)。
人食用后,會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,受太陽(yáng)照射后,會(huì)引發(fā)日光性皮炎。
這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收,導(dǎo)致咽喉水腫。