禁忌之五:過多攝入動物油脂
對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪,是有害身體健康的,這個是眾所周知的事實。
但是,長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源,也是有害身體健康的,這個事實很多人沒有認識到。
高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補充,這樣更能保護血管。
禁忌之六:吸煙喝酒
高膽固醇患者,還應(yīng)該盡量少喝酒,少吸煙,以減輕對肝肺的傷害,否則對膽固醇的降低不利。如果可能,盡量戒煙戒酒。
禁忌之七:過量攝入熱量和糖分
控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知,長期攝人過多的食物熱量就會導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。
老年人因平時活動量減少,故不宜吃得過多過飽,這可避免身體發(fā)胖。
要限制糖攝人過量,動物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝,實際上肥胖癥患者即使不再食用糖,如果不通過治療,血中的膽固醇和脂肪也在增加。
禁忌之八:含纖維素食物攝入不足
醫(yī)學(xué)研究表明,飲食中有豐富的纖維素攝人,正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。
纖維素在腸內(nèi)可與膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸結(jié)合,隨糞便排出體外,從而降低血脂水平。
值得注意的是,富含纖維素的食物會對脂類食物升高血膽固醇的作用產(chǎn)生拮抗。所以,保持一定量纖維素的攝人,對降低血中膽固醇十分有益。
禁忌之九:含維生素C食物攝入不足
現(xiàn)代科學(xué)研究證實,當(dāng)人體內(nèi)維生素C中度缺乏時,可導(dǎo)致:一是血和肝的膽固醇含量升高;
二是膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁鹽的速率降低,這將增加膽固醇的積累;三是即使食物中未含膽固醇,也容易出現(xiàn)動脈粥樣硬化病變。