20131023河北衛(wèi)視家政女皇：吳大真講霜降的飲食

　　今天是一年二十四個節(jié)氣中的霜降節(jié)氣，這個節(jié)氣的到來，就意味著天氣會越來越寒冷，向寒冷的冬天又邁進了一步。那么在霜降的時候我們的飲食應(yīng)該注意什么呢。下面讓吳大真專家來講講霜降時的飲食吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　霜降過后，天氣會越來越冷，而且天氣會比較干，在每天的早晚都很可能有霜凍的現(xiàn)象。

　　由于天干，人的皮膚黏膜喪失水分多，一些人就出現(xiàn)咽燥、唇干、喉疼、聲嘶等癥狀。因為氣溫變化大，還容易發(fā)生呼吸道感染、感冒和咽喉炎等雜癥，嚴重者會發(fā)生肺炎。

　　有心腦血管基礎(chǔ)病癥的老人，如果不注意，甚至導(dǎo)致中風。那么，這段時間該怎樣安排飲食呢?

　　多喝水，淡茶白水是首選

　　干冷的天，我們就要更多的補給水分，多喝水，對我們的皮膚也要進行多重的補水措施。

　　佳飲水是淡茶水與白開水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。秋季上市的雪梨、鴨梨、葡萄、蘋果含水量大，有生津滋陰的作用，也可以多吃些。粥能補水，且易消化，所以提倡早晚餐時宜有粥食。

　　多吃白色食品，白蘿卜滋陰養(yǎng)肺

　　按中醫(yī)理論，白色食品的功用是滋陰養(yǎng)肺。白色食品有白芝麻、銀耳、豆?jié){、豆腐、菜花、豆芽、山藥、百合、蓮子、白蘿卜等。蘿卜有生津作用，當作水果生吃尤宜。

　　辣椒、胡椒、大蔥、大蒜等辛辣食物，性燥熱，刺激性強，有發(fā)散作用，可以吃，但量不宜多。

　　要溫補，甘潤平和是原則

　　在秋天，我們要多吃些溫補的食材，因為天氣越來越冷，非常適合進補，溫補的食物能御寒還能增強我們的體質(zhì)。

　　秋季溫補宜選擇甘潤平和之品，比如，雞肉、雞蛋、帶魚、蝦、甲魚、桂圓、核桃、山藥、大棗、糯米等，這些食物能溫中益氣，但又補而不峻、防燥不膩。秋季也可吃些羊肉，但其熱性較強，不宜多吃。

　　體質(zhì)虛弱者和老人抗病能力差，尤其應(yīng)根據(jù)天氣變化調(diào)節(jié)飲食，注意溫補。

　　下面介紹幾款霜降后適合老人養(yǎng)生的食療方：白果蘿卜粳米粥、蓮子百合粥、桂圓糯米粥、銀耳大棗湯、白芝麻粟子羹、板栗大米粥、山藥蒸銀耳拌糖、糖醋帶魚、蘑菇燉雞、清蒸甲魚。

　　這些飯食和菜肴的原料，在市場上都有供應(yīng)，做法又簡便，體弱多病的老人吃為有利，既能增強體質(zhì)，又能預(yù)防感冒等雜癥。身體健康的中青年與孩子吃，也有益無害。大家不妨在家試做，適當多吃一些。

　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對祖國醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國保健養(yǎng)生協(xié)會會長、中國保健協(xié)會副理事長，北京國際醫(yī)藥促進會副會長。

　　吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會團體等方面的工作。

　　曾任中國中醫(yī)科學(xué)院、中國醫(yī)藥科技出版社、中國中醫(yī)藥出版社、中國醫(yī)藥報社、同濟醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進修學(xué)院、中國藥學(xué)會等單位或部門的負責工作。