20130711家政女皇全集：白常繼講糖醋藕的做法

　　藕是我們生活中很常見的一種食材，常吃藕對女性特別好，藕的燒法也有很多，有的時候會拿來做蜜汁藕，有的時候會炒藕吃，有的時候會做成糖醋藕。今天就讓白常繼專家來教教大家怎么做出好吃的糖醋藕吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　蓮藕的功效與作用

　　1、清熱涼血

　　常吃蓮藕能達到去火的效果，而且對一些熱性病來說有很好的療效。

　　2、通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、益血生肌

　　藕含很高的營養(yǎng)價值，富含對人體有益的營養(yǎng)元素，還有很好的補血益氣的作用。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。

　　藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　糖醋藕材料

　　藕1節(jié)、紅椒半個，香醋1大匙，水2大匙，鹽1/3茶匙，糖4茶匙。

　　糖醋藕怎么做才不會太酸也不會太甜呢?感興趣的朋友就要好好學咯。

　　做法

　　1、準備材料。

　　2、將藕去皮洗凈切丁;紅柿子椒去籽洗凈備用。

　　3、鍋里放油燒熱，炒香姜末和蔥花。

　　4、放入藕丁翻炒。

　　5、再倒入香醋，翻炒均勻后加入糖、鹽調(diào)味。

　　6、炒勻后放入紅柿子椒丁翻炒均勻。

　　7、用水淀粉勾芡。

　　8、加入香油炒勻后撒蔥花即可出鍋。

　　藕能健脾開胃，益血補心，能健脾開胃，具有消食、止渴、生津的功效。把藕切成小丁，配上糖醋的口味，開胃又下飯，酸酸甜甜的不止小朋友們喜歡，大人吃也很棒哦!

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學藝，先后在北京西四小吃點，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國食品報曾開設《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊冯s志社開設“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評為2005年風云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍在每周五21點55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺“食全食美”，“快樂生活一點通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。