20140910萬家燈火養(yǎng)生：張曄講豆沙月餅制作方法

　　到了中秋節(jié)，每家每戶都少不了的一道飲食就是月餅。吃月餅這種文化已經(jīng)流傳了很多年，到了中秋這天人們都要吃月餅，月餅的種類很多，今天就來說說這豆沙月餅是怎么做的吧。下面讓張曄專家來教教我們怎么做吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　月餅的種類很多，但是豆沙餡的月餅是很多人在中秋的時候必須吃的，下面就來學學怎么做吧。

　　豆沙月餅步驟

　　1、備料。

　　2、轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪拌均勻，再加入花生油，攪拌均勻，然后加入鹽，攪拌均勻。

　　3、把面粉加水，和奶粉攪勻在一起，再倒入已經(jīng)準備好的糖漿。

　　4、攪拌，揉成面團，蓋上保鮮膜，松弛兩小時以上。

　　5、松弛好的面團均分成25克一個的小面團，豆沙餡分成50克一個的團子。

　　6、取一個餅皮，用手按扁，放上一個豆沙餡，用手慢慢的向上推餅皮，直至餅皮合攏，揉圓。

　　7、把做好的圓圓的月餅，表面撒上一層面粉，讓面粉均勻的包裹著月餅的表面。

　　8、放進月餅?zāi)Ｗ永?，用手輕輕按平。

　　9、月餅?zāi)５箍墼诎赴迳希晕⒂昧合聛怼?/p>

　　10、提起月餅?zāi)＃瑢⒃嘛炤p輕推出模子，一個月餅就OK了。

　　11、做好的月餅碼放在鋪了油紙的烤盤里。

　　12、烤箱180度預(yù)熱，中層，5分鐘。

　　13、取出，放涼，刷上蛋黃液。

　　14、月餅胚重新入烤箱，180度，十分鐘，表面上色均勻即可!(烤箱溫度要根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié))

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

　　從事營養(yǎng)工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗，多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學專業(yè)學術(shù)會議，并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療，擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高，積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健，落實營養(yǎng)知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。