膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日
保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上
并注意增加深色或綠色蔬菜比例。
減少精制米、面、糖果、甜糕點的攝入，以防攝入熱量過多
膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素
礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。
少飲酒，好不飲
少飲含糖多的飲料，多喝茶
咖啡可刺激胃液分泌并增進食欲，但也不宜多飲。
選擇飲食療法的標(biāo)準與目標(biāo)也不同，分如下3類：
?、贌o冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，伴有兩種以下其他冠心病危險因素者，血清LDL-c的降低目標(biāo)為<4.1mmol/L;
?、跓o冠心病，伴有兩種及兩種以上其他冠心病危險因素者，LDL-c的降低目標(biāo)為<3.4mmol/L;③ 患有冠心病者，LDL-c的降低的目標(biāo)為<2.6mmol/L。
下面介紹幾種適合高脂血癥患者的烹調(diào)方法
(1)燉
將食物洗凈切塊后下鍋，并注入適量清水，放入調(diào)料，置武火上燒開，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛，其食物特點是質(zhì)地軟爛，原汁原味。
(2)煨
是指用文火或余熱對食物進行較長時間加熱的烹制方法。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中，加入調(diào)料和適量的水，再放置文火中慢慢煨熟至軟爛，一是傳統(tǒng)的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊，再置火灰中，利用火秋的余熱將其煨熟。其食物特點是熟酥 ，味香濃。
