兩種煲湯料教你好“養(yǎng)陰”
玉竹
玉竹為百合科多年生草本植物，玉竹的根莖含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、糖類、黏液質(zhì)、維生素A類物質(zhì)，能改善心肌缺血的異常心電圖，可使心搏加強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為玉竹性平、味甘，功能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津，適用于肺陰不足，燥熱咳嗽，干咳少痰;胃陰不足，舌干口渴;亦用于糖尿病的消谷善饑，冠心病心悸胸悶等。
山萸肉
山萸肉為山茱萸科植物，山茱萸的果實(shí)含有維生素A、山茱萸甙、皂甙、鞣質(zhì)等，有利尿和降壓作用，對(duì)化療引起的細(xì)胞數(shù)目降低，有提高作用，若與枸杞子、熟地等滋補(bǔ)腎陰藥物一起同食物相配，可做成滋補(bǔ)腎陽的藥膳，對(duì)治療高血壓、神經(jīng)衰弱、性功能減退都有較好的療效。中醫(yī)主為，其性平、味甘、酸，功能養(yǎng)肝腎，斂陰止汗救脫，為滋補(bǔ)腎陰的重要，主要用于肝腎陰虛征，適用于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、陽痿、遺精，小便頻數(shù)，虛汗不止等癥。
應(yīng)時(shí)應(yīng)季“水生植物”
說起“水生植物”我們可能早想到的是：藕、馬蹄、菱角、芡實(shí)等秋季非常應(yīng)節(jié)的蔬食，它們性味平和，大多具有滋陰養(yǎng)陰的效果。藕是常見的食材，無論天南海北任何地方的菜場(chǎng)基本都可以買到，對(duì)于中醫(yī)而言鮮藕是非常好的養(yǎng)陰食材。但是藕并不是怎么吃都養(yǎng)陰，對(duì)于大多數(shù)食材來說，生的和熟的差別很大。生藕可以發(fā)揮藕性味寒涼的特性，是養(yǎng)陰的佳品，如果你上火了，或者容易長痘，都可以榨一些生藕的藕汁來喝，它可以迅速幫助身體涼血止血，陰虛內(nèi)熱的現(xiàn)象也可以得到糾正，除了藕汁涼拌藕或者熗拌藕也是不錯(cuò)的選擇。而一旦將藕加熱成熟，比如煲藕湯、蒸藕，藕的性味就變了，養(yǎng)胃健脾增進(jìn)食欲就成了它的主要功能。
秋季美食趣談
銀耳玉竹羹
此羹可以幫助身體在秋季獲得更好的補(bǔ)陰效果，味道也不錯(cuò)，和普通的甜品有些類似，吃起來簡(jiǎn)單方便，制作起來也很容易。原料有玉竹3根、銀耳2個(gè)、白果7顆、黑棗8顆、冰糖適量。秋季用一只大碗將以上的原料依次碼入碗中，注意白果的芯應(yīng)該拿掉，因?yàn)榘坠墓居行《?，之后上鍋一起蒸制，大火開鍋后，轉(zhuǎn)小火大約蒸50分鐘。蒸好的銀耳玉竹羹，先喝湯，喝湯之后再加一些水，浸泡原料，晚上湯汁同原料一起吃。
“咬秋”吃瓜桃
舊時(shí)北方京津等地于秋季日有食瓜的習(xí)俗，稱為"咬秋"。瓜好是西瓜，也可以是木瓜或者冬瓜，吃瓜的好處在哪里，吃瓜可以防止秋痢。也就是說人們認(rèn)為秋季吃瓜可免除秋、冬和來春的腹瀉。清張燾《津門雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“秋季之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”瓜類大多具有清熱消暑、利濕的功效，食用一些絲瓜、黃瓜、冬瓜或苦瓜等，可以消除夏季體內(nèi)暑濕之氣。中醫(yī)認(rèn)為，腹瀉大多與濕有關(guān)，濕去自然可以預(yù)防腹瀉。而在浙杭一帶流行吃秋桃。人孩子都要吃，這樣可以補(bǔ)養(yǎng)夏季消耗的陰液，桃子生津還可以預(yù)防秋季的干燥。老百姓常說“桃養(yǎng)人”，中醫(yī)認(rèn)為，桃性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲的功效。秋季食桃體現(xiàn)了既補(bǔ)虛又防燥的食療理念。
菊花酒
菊花在我國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有非常重要的地位，它不但可吃可飲，還可嗅可聞，均能幫助人體獲得去火解毒的作用。到了秋季，炎熱的夏季余毒還沒有過去，人體在伏天會(huì)遺留下許多的“暑熱”，造成人體的肝火增加。秋季可以準(zhǔn)備一壺紹興黃酒，溫?zé)岷蠓派蠋锥潼S菊、幾朵白菊，菊花是解毒的“圣物”，黃酒則有活血化瘀的效果，兩個(gè)食材加在一起則能幫助身體解毒活血，飲一小杯則能解夏季的暑熱。
結(jié)語：對(duì)于上面“秋季應(yīng)該應(yīng)該吃什么”問題的講述，大家應(yīng)該了解了一些知識(shí)了吧。秋季養(yǎng)生貴在“精”，該吃什么不該吃什么對(duì)于我們的健康有著很大的影響，因此我們應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注一些健康類的網(wǎng)站，多學(xué)習(xí)一些關(guān)于養(yǎng)生的知識(shí)，懂得如何合理“吃”對(duì)于我們養(yǎng)生有著很大的幫助。后小編祝愿大家都能合理養(yǎng)生，健康生活!
