20130406家政女皇全集：王旭峰講如何補充維C

　　我們都知道維生素對我們?nèi)梭w的重要性，所以我們常說要多吃蔬菜，補充各種人體所需的維生素，在維生素中維C對我們來說是比較重要的，充足的維C含量能讓我們的氣色更好。下面就讓王旭峰專家來講講如何補充維C吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們?nèi)闇夏芡ㄟ^食物來補充維C就不要通過藥物來補充，因為食物中不僅含有維C，還含有別的營養(yǎng)物質(zhì)，這對我們?nèi)梭w都是非常有益的。

　　補充維生素C好處

　　營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。維生素C缺乏癥是一個老話題，但在日常生活中又往往被人們所忽視。維生素C是一種抗“壞血病”的維生素，所以，又被稱為“抗壞血酸”，在物質(zhì)代謝中起著重要作用，同時還有促進細胞間質(zhì)形成的作用，對維持骨、齒、血液、肌肉等組織的正常機能有很重要的作用。

　　除此之外，維生素C還能解毒，具有抵抗細菌和病毒感染的能力。

　　我們都知道的壞血病，主要就是因為缺乏維C造成的，很多有偏食習慣的孩子就不常吃蔬菜，導致維C的不足，得了壞血病。

　　科學研究證明，維生素C在人體內(nèi)不能自己合成，必須靠進食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現(xiàn)象時，可增加至200～300毫克。除補充維生素C制劑外，膳食中宜多采用富含維生素C的食物。

　　各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素C的良好食物來源。動物性食物中含維生素C較少。

　　維生素C是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素C不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時間過長，維生素C即可因空氣氧化而遭受損失。

　　我們買回家的蔬菜好當天就吃掉，不要隔夜，也不要放進冰箱里冷藏，這樣營養(yǎng)價值就喪失很多。

　　什么食物富含維生素C

　　1、西紅柿

　　西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。

　　2、南瓜

　　南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當然還有很高的維生素C含量，十分有益健康。

　　3、蘋果

　　蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

　　4、獼猴桃

　　獼猴桃號稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》、《健康時報》、《生命時報》、《法制晚報》、《食品與藥品》、《消費指南》、《生活與健康》、《飲食科學》、《中國消費者報》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報》、《中國烹飪》、《中國學生健康報》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。

　　5、辣椒

　　蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素C的食物。

　　6、橘子

　　橘子含有豐富是維生素C，1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。

　　7、柚

　　柚子中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。

　　8、紅薯

　　紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。

　　9、芹菜

　　芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。

　　10、胡蘿卜

　　胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。

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