少吃高脂肪食物，如肥肉、臘腸臘肉、黃油、奶油等。食物制作時可用蒸、煮、拌等少油的烹調(diào)方法，烹調(diào)不用豬油、棕櫚油、黃油，可選用花生油、芝麻油、大豆油，食用植物油應限于25克/天。肉湯類應在冷卻后除去上面的脂肪層，剔除禽類的皮。
2、選用膽固醇低的食物，學會計算膽固醇日均攝入量
膽固醇低的食物，如：谷薯類、蔬菜、豆類、水果，它們所含的植物固醇有抑制膽固醇的作用。
少進食高膽固醇的食物，如：動物內(nèi)臟、人造黃油、奶油點心、魚子、魷魚、蛋黃等。相關專家特別強調(diào)，血清膽固醇輕度升高者，飲食中膽固醇攝入量應少于300毫克/天(約等于1個雞蛋黃中膽固醇的含量)，中度和重度升高者，飲食中膽固醇攝入量應少于200毫克/天。
3、選用高纖維食物，多吃蔬菜和水果
選含膳食纖維多的食物，如莜麥、玉米、燕麥等粗糧，因膳食纖維可降低膽固醇的吸收，同時可延緩胃內(nèi)容物的排空，增加飽腹感，防止肥胖。
多吃蔬菜和水果，蔬菜保證每天攝入400-500克，它們能降低血脂，促進膽固醇的排泄。可選用降脂食物，如：洋蔥、大蒜、山楂、香菇、蘑菇、木耳、銀耳、海帶、芹菜等。
4、綠茶是降低膽固醇的好幫手
相關專家建議，血脂高患者可以多喝茶。因為茶葉中含有茶多酚、多種維生素和微量元素，特別是綠茶，可降低膽固醇在動脈壁上沉積，防止動脈粥樣硬化。
此外，相關專家建議血脂高患者吃清淡少鹽的食物，可常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉等含優(yōu)質(zhì)蛋白多的食物。避免飲食過飽，忌煙和辛辣調(diào)味品，飲酒適量，特別是病情重者必須禁酒。
另外，還應該保持理想體重，增加運動，防止超重和肥胖。在運動方面，相關專家建議，對于不喜歡鍛煉的人，可以每天堅持做1000次提肛運動，提肛運動就是有規(guī)律地往上提收肛門，然后放松，一提一松就是提肛運動。它可以提高基礎代謝率，增加腹部肌肉，還可以起到按摩“五臟六腑”的作用，長期堅持下來，會讓你的脂肪肝沒有了，以及血壓、血脂也會隨之變正常。
降血脂的飲食療法 營養(yǎng)專家推薦佳降脂食譜——紅酒泡洋蔥
網(wǎng)上流傳“紅酒泡洋蔥”的功效多，能夠防治多種慢性疾病。“紅酒泡洋蔥”這一食譜真的對血脂高患者有用處嗎?在采訪過程中，相關專家也多次提到，常喝“紅酒泡洋蔥”對降血壓、血脂有一定的好處。
但紅酒泡洋蔥是否能治血脂高，相關專家表示，目前還沒有相關的研究證明紅酒泡洋蔥可以治療血脂高，但她認為沒有壞處，可以在實踐中檢驗。她笑著說，“紅酒泡洋蔥是個好東西，我也經(jīng)常喝，會介紹給患者以及周邊的朋友。”
不過需要提醒的是，紅酒泡洋蔥，雖然對高脂血癥患者有益，但想單靠它來達到降脂的目的并不科學，還要遵循其他的飲食原則，以及配合運動鍛煉等。
