營養(yǎng)解析
木耳(水發(fā)):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;
香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)
瘙癢癥飲食方法
荔枝帶魚
制作方法
1.將帶魚切去頭、尾,并剔去魚刺洗凈,魚肉皮面朝下,先用斜刀在魚肉上鍥成一條條平行刀紋,再轉(zhuǎn)一個(gè)角度,用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋,然后切成邊長約3.5厘米的三角塊,用醋、精鹽、味精喂口;
2.勺內(nèi)放油,燒至七成熱時(shí),將魚塊沾勻面粉,再將三角捏起,肉面朝外呈圓形,放油內(nèi)炸熟呈金黃色,成荔枝狀時(shí)撈出控凈油;
3.炒勺燒熱,留底油25克,加入番茄醬、白糖略炒,再加洋蔥丁、胡蘿卜丁、竹筍丁、香菇丁爆鍋,加醋、清湯250毫升、精鹽、味精燒開,撇凈浮沫;
4.再用濕淀粉勾成濃熘芡,倒入帶魚、豌豆,淋入香油攪勻,盛在盤內(nèi)即成。
營養(yǎng)解析
帶魚:帶魚含豐富多不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。