20120827河北衛(wèi)視家政女皇：吃辣椒的好處

　　很多人聽到辣椒，就退避三舍，但是愛吃辣椒的人有很多，在我國比較愛吃辣的地方，當(dāng)屬四川了。在重慶一帶，人們對辣椒非常的喜愛，那里的人幾乎頓頓都離不開辣椒，那么吃辣椒到底有什么樣的好處呢?下面就來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們在吃辣椒的時候，被辣的哇哇叫的同時，還會感到有種痛快的感覺，這就是辣椒里的營養(yǎng)元素在起作用了。

　　辣椒可解痛

　　自古以來辣椒就常被用來解除疼痛，而科學(xué)家近才知道，辣椒素可以刺激和耗盡神經(jīng)傳導(dǎo)“P”物質(zhì)，而P物質(zhì)可以將疼痛的訊息傳遍神經(jīng)系統(tǒng)。通過辣椒素的止痛原理，辣椒膏已經(jīng)被用來舒解帶狀疹、三叉神經(jīng)痛等疼痛。

　　辣椒可使皮膚發(fā)紅

　　將辣椒素涂在皮膚上，會擴(kuò)張微血管，促進(jìn)循環(huán)，而使皮膚發(fā)紅、發(fā)熱。目前已有廠商利用這個原理，把辣椒素放入襪子里，成為“辣椒襪”，供冬天取暖用。

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　　辣椒可減輕感冒癥狀

　　辣椒能很好的化痰，這是自古以來就用的方法。能幫助我們的呼吸順暢。

　　許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣，但我覺得吃辣椒更好，因?yàn)樗耆珱]有副作用。

　　辣椒怎么吃才健康

　　在對待辣椒的這個問題上面，很多人會提出很多不同的體會和認(rèn)識。有吃辣椒上火，吃辣椒刺激腸胃的觀點(diǎn)，也有吃辣椒可以美容、防癌，可以增進(jìn)食欲的觀點(diǎn)。那么怎樣吃辣椒才健康呢.巧吃辣椒的智慧到底又是怎樣的呢。

　　其實(shí)，只要掌握了一種正確的辣椒食用方法，辣椒可以促進(jìn)我們的身體更加的健康。中醫(yī)認(rèn)為辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

　　我們都知道辣椒含有豐富的維C成分，對我們的心臟有好處，而且能很好的降低體內(nèi)的膽固醇含量。還能預(yù)防很多疾病。

　　吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

　　它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的補(bǔ)品。

　　健康吃辣椒首先要注意一個適用量，即鮮辣椒每次100克以下。干辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。因?yàn)檫^多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　在烹制方法上注意，辣椒需食得其法，才能攝取應(yīng)有的營養(yǎng)素。營養(yǎng)師建議，生食為有益，因?yàn)榻奉愃木S生素C較不穩(wěn)定，儲存過久或烹調(diào)過熟會容易流失，故應(yīng)趁新鮮時生食，或可加入沙律做配菜。切記在烹調(diào)后的程序才加入，這樣才可避免營養(yǎng)的流失。

　　判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，從顏色上看，辣的程度與辣椒的顏色有一定關(guān)系，一般紅色辣椒要比綠的辣，綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣，這是因?yàn)槔苯吩诔墒鞎r都會變成紅色，辣味強(qiáng);黃色、紫色辣椒等大多為甜椒。