一說到西餐，很多人首先想到的可能就是牛排，牛排可以說是西餐的主食的一種，但是確實很多西餐必有一道菜，也是許多中國人喜歡的西餐食物之一。下面小編就為您介紹幾種西餐牛排的做法，喜歡的可以在家自己試一試喲!
沙朗牛排
材料：沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙。
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，后淋上黑胡椒醬即可。
T骨牛排
材料：T骨牛排，食鹽，黑胡椒碎，雞精，斧頭食粉。
做法
1.將鹽，雞精均勻的涂抹在解凍好的T骨牛排上，要適量。再抹一點食粉，再撒上少許黑胡椒碎，輕輕拍打數(shù)下，自然腌制片刻。
2.將平底鍋燒熱放入少許色拉油，將腌制好的牛排放上待一面煎出金黃色澤是翻面，根據(jù)自己的口感成熟度要把握好(6分熟帶有血絲中間的肉還是紅色、7分熟帶少許血絲中間有一條紅線、8分熟中間的肉食潛紅色)。一般我們吃7-8成熟的就好。
法式牛排
材料：牛排：3塊(每塊巴掌大小);hallots3個 (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時候小心哦);蘑菇(10oz);葡萄酒：1/2杯;utter:1大勺;arsley碎一大勺鹽，胡椒少許。
做法
1.Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2.同樣鍋里下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，加入少許鹽和胡椒。
3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
黑椒牛排
材料：牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許。
做法
1.將牛排洗凈后用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘。
2.土豆洗干凈后切成小塊。西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟后撈出盛入盤中。
3.鍋中放入黃油，小火將黃油融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒少許鹽調味后盛入盤中。
4.在鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘(直到自己喜歡的成熟度)，然后淋入紅酒，繼續(xù)煎5秒鐘后，即可盛出裝入盤中。
蒜香牛排
材料：牛排4片，四季豆、玉米粒各25克，蒜、鹽、紅葡萄酒、黑胡椒醬、胡椒粉、奶油各適量。
做法
1、蒜切片，四季豆去兩角老筋，切成段，鍋內加清水放入四季豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水分。
2、炒鍋加奶油燒熱，下蒜片爆香，加入紅葡萄酒、黑胡椒醬及適量清水，燒開調勻制成蒜香醬汁。
3、牛排加入胡椒粉、紅葡萄酒略腌，放入墊有鋁箔紙的烤盤中，放入烤箱，以250℃烤15分鐘，熟后取出盛于盤中，淋上蒜香醬汁，盤邊排放四季豆、玉米粒上桌即成。
小訣竅：牛排在腌制時要腌入味，烤出后味道更佳。
