無論是西餐還是中餐，湯都是非常重要的一道菜，但是中餐中的湯與西餐是有很大區(qū)別的。下面我就為大家介紹幾款西餐的湯的做法，當你在家自己做西餐時不如也為自己做一道這樣的湯吧!
杏仁堅果奶油湯
原料：大杏仁100克，開心果100克，桃子100克，酸牛奶600克，淡奶油50克，冰牛奶200克，檸檬半個。
作法：開心果去皮備用; 檸檬擠汁備用; 酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均勻，進冰箱冷藏半小時備用; 桃子切塊備用; 把冷藏好的奶油冷湯糊，拌入開心果、大杏仁; 再加入桃子，滴進檸檬汁，美味健康的杏仁堅果奶油湯就做好了。
營養(yǎng)成份： 杏仁中含碳水化合物23.9%，膳食纖維8.O%。杏仁含有豐富礦物質(zhì)，每lOOg杏仁中含鈣234mg、磷504mg、鎂260rag、鉀773mg、鐵4.7mg、鋅3.1lmg，特別是硒含量較豐富，每lOOg杏仁中含15.65mg。杏仁中還含有較豐富的維生素B1、B2、E和胡蘿卜素。甜杏仁滋潤養(yǎng)肺，增強抵抗力、延緩衰老，調(diào)節(jié)血脂，有益于心臟，補腦益智。
小貼士： 這湯不需要加熱，否則酸牛奶的營養(yǎng)價值跟口感都會被破壞。還可以按個人的口味添加其它堅果：比如核桃、花生等。
蓮藕西紅柿湯
準備原料：番茄500克、蓮藕200克、黃油20克、淡奶油40克。 步驟二： 番茄去蒂，清洗干凈備用。
做法：洗干凈的西紅柿放入鍋中，加適量的開水，煮到沸。取出煮沸的西紅柿，裝入食品料理機。用食品料理機，把熟的西紅柿打成果泥，再倒入湯煲。向湯煲中加入黃油，再次煮沸。然后加入淡奶油。后加入藕片，繼續(xù)用旺火煮到沸。轉(zhuǎn)文火，煲15分鐘，直到湯汁變濃稠。喝的時候按個人口味調(diào)入鹽或胡椒粉就可以了。
西紅柿牛腩湯
準備原料：牛腩1000克、西紅柿600克、罐頭番茄黃豆400克、人參一根(可省略)、洋蔥1個。
做法：牛腩放在沸水中煮開，以去掉牛肉中的血水，撈起備用。 西紅柿、洋蔥切塊，加入汆燙過的牛腩、罐頭番茄黃豆、人參，一起入湯鍋中。一次性加足加入3000ml的牛肉湯(或者高湯也可以)。大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲80分鐘。后調(diào)入鹽，大火煮10分鐘，就可以了。湯濃醇厚，酸甜爽口，牛腩酥爛，每一口都讓人回味，用研磨器撒些黑胡椒在湯里，西紅柿牛腩湯的味道會更好。
蘆筍培根湯
原料：蘆筍400克，培根100克，牛奶300克，橄欖油20克，鹽3克，胡椒粉2克，芝士1小塊，面粉10克。
作法：把蘆筍下半部分的皮削掉，根部發(fā)硬的部分也不能要，處理好備用;把蘆筍放入食物料理機打成泥備用;熱鍋熱橄欖油，加入培根段炒香;加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾;轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮10分鐘;加胡椒粉、鹽調(diào)味，灑上弄碎的芝士就可以了。 小貼士：白色蘆筍的皮是苦的，必須從頭到尾都削干凈，只有這樣才能嘗到蘆筍清鮮細嫩的美味。這道蘆筍培根湯是很好的防癌食品，特別對膀胱、肺、皮膚等出現(xiàn)的疾病有非凡食療效果。堅持喝蘆筍培根湯，可以促使人體內(nèi)細胞生長正?；?，還具有防止有害細胞擴散的功能。
西餐優(yōu)點
干凈環(huán)保：一大桌人吃完西餐后，潔白的桌布常常一塵不染，不必換洗。因為一切活動都是在自己的主餐盤中完成的。相比之中，中餐吃完后桌布上會滿布油污和垃圾。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份額，就不會有浪費。這樣，沒有多少東西可以倒進下水道，地溝油也就不存在了。再者，西餐桌上永遠就那么幾種常用食品，根本沒有珍稀物種和山珍海味，這也是對地球生態(tài)的一種貢獻吧。
營養(yǎng)健康：西餐的素菜多數(shù)是生吃，很少用油炒。西餐的菜較少高溫油炸，幾乎不放味精，鹽也很少，更沒有各種辛辣味重的調(diào)味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因為西餐不共用餐盤，所以就沒有“唾液交換”，可以免費交叉感染。
保護牙齒：西餐的刀叉大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中，完全避免了用牙齒撕咬。這樣可以只用臼齒而不用門牙咀嚼。因此門牙得到了好的保護。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧。
結語：對于現(xiàn)在的人來說，雖然大部分是吃中餐或是快餐的，但是對于西餐也是非常喜歡的，他們每隔一段時間就會去吃西餐，而有的人則是喜歡空閑時自己在家做做西餐。不管怎樣，對于西餐禮儀或是其他一些知識的了解是必不可少的，這樣才可以是你優(yōu)雅的吃西餐。
