20120212家政女皇生活小妙招：意大利面的做法

　　我們中國有很多地方都是非常喜歡吃面食的，比如說山東、甘肅、陜西等地，在我們中國，面食的品種多種多樣，流傳甚廣，但是隨著現(xiàn)在一些西式餐廳的發(fā)展壯大，一些外國面食也在中國流行起來。今天就來學(xué)一學(xué)這意大利面是怎么做的吧。

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　　我們都知道意大利面，這是很多人都非常喜歡吃的一道面食，下面就來學(xué)一學(xué)怎么做吧。

　　意大利面的做法

　　一、鮮蝦熱那亞意面

　　材料

　　意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風(fēng)味調(diào)味醬1勺。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料;將大明蝦洗凈后，從背部煎開， 挑出蝦線;

　　2、在鍋里倒入水，煮開，然后放一些鹽進(jìn)去溶解，然后下面，把火開大，煮10分鐘左右即可;

　　3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油， 下入蒜片;

　　4、爆香后再放入準(zhǔn)備好的大明蝦; 雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟后撈出;

　　5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風(fēng)味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

　　6、把洗干凈的豆苗放進(jìn)鍋里，再放少許鹽進(jìn)去，然后撒一些黑胡椒，多炒幾遍就行。

　　二、雞肉蘑菇意面

　　材料

　　意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個(gè)、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺。

　　做法

　　1、燒開水，下入意面，時(shí)常攪動(dòng)至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

　　2、鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調(diào)味，翻炒到蘑菇變軟;

　　3、意面煮熟后撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味，吃的時(shí)候撒上芝士碎。

　　三、肉醬意大利面

　　材料

　　豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個(gè)、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個(gè)、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克。

　　做法

　　1、洋蔥制成細(xì)碎，豬腿肉絞成肉末待用;

　　2、鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條;

　　3、意大利面可按包裝上指示時(shí)間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)，意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘;

　　4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點(diǎn)黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了;

　　5、鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火。

　　四、吞拿魚乳酪意面

　　材料

　　意大利面100克、金槍魚50克、西紅柿200克、黑橄欖10顆、食鹽小半勺、番茄醬1大勺、橄欖油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少許、牛奶120毫升、百里香少許、奶酪2片。

　　做法

　　1、將意大利面煮至八成熟;煮好的里面撈出瀝干水分，用橄欖油調(diào)勻待用;炒鍋中放入橄欖油，油熱后，加入番茄丁翻炒;

　　2、加入調(diào)味料(半小勺鹽、1大勺白葡萄酒、少許黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄醬)，轉(zhuǎn)小火燉煮一會(huì)兒;放入橄欖片與吞拿魚煮沸;后加入煮好的意面，小火煮熟，撒上乳酪絲;

　　3、敲上一只雞蛋，倒入意大利面，淋上肉醬，放上黃瓜片，吃前攪一下雞蛋，鐵板的溫度就足以讓雞蛋成熟，即可食用。