20120112家政女皇：盧曉光講北極蝦炒蛋做法

　　我們都吃過蝦，蝦含有豐富的營養(yǎng)價值，常吃不僅能補(bǔ)鈣，還能給我們提供很多有益健康的營養(yǎng)元素，但是我們經(jīng)常吃的要不是河蝦要不就是海蝦，北極蝦很少吃到。下面就讓盧曉光專家來講講北極蝦炒蛋是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　在北極一帶出產(chǎn)的蝦，因為生存的地理環(huán)境的緣故，這里的蝦非常有營養(yǎng)，沒有污染。

　　為了保持北極蝦的品質(zhì)，具備冷凍設(shè)施的大型現(xiàn)代化捕蝦船將野生北極蝦捕撈出水后，立即在零下30攝氏度的環(huán)境中煮熟并冷凍，全程不使用任何添加劑。

　　野生北極蝦生長在冰冷海水環(huán)境中，生長速度緩慢，長到商品規(guī)格需要3至4年時間，因此，個頭要比一般暖水蝦要小，平均規(guī)格在每公斤100頭左右。

　　從北極運(yùn)來的蝦，它的肉質(zhì)非常緊實，而且吃起來口感非常的好，顧客買了以后，拿回家解凍就能煮來吃了。

　　由于北極蝦的上市旺季沒有到來，一般市場上供貨較少，一些商場超市雖然有售，價格卻不太實惠。

　　為滿足濱城市民的節(jié)日需要，此次特推出北極蝦5公斤家庭分享裝，每公斤可達(dá)90-120頭(北極蝦中的大規(guī)格)，市場價格在400元左右，此次團(tuán)購僅需280元，成功付款后，就可享受免費送貨上門服務(wù)。

　　為什么有些野生北極蝦有“黑頭”

　　北極蝦有黑頭是正常現(xiàn)象，不是因為質(zhì)量有問題。北極蝦生活在深海，以捕食深海中的褐色和深色浮游動物為生。

　　蝦的胃和其他動物不一樣，它們的胃是長在頭部的，所以一般我們在蝦的頭部看到有隱隱的黑色。

　　而當(dāng)北極蝦從深海中被直接捕撈上船后，由于大氣壓力快速變化，很容易造成蝦胃部破裂，終導(dǎo)致出現(xiàn)“黑頭”。

　　北極蝦炒蛋做法

　　材料

　　北極蝦、生菜、雞蛋。

　　做法

　　1、北極蝦從冷凍室取出，放入冷藏室解凍后，取出剝殼(留蝦腦)。

　　2、雞蛋打散，將剝好的北極蝦放入，調(diào)入鹽，糖，拌勻。

　　3、鍋中倒入油加熱，油熱后倒入蛋液。

　　4、輕輕翻炒，用蛋液包裹住蝦后，稍微炒散。

　　5、關(guān)火后，加入少許香油，炒勻出鍋。

　　6、用洗凈瀝干的生菜包著吃。

　　本期專家介紹

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。