20101213家政女皇全集：果蔬的正確保存方法

　　我們每天都要吃很多的蔬菜和水果，蔬菜和水果是我們生活中不能缺少的食物，它們含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，但是對(duì)我們的身體健康非常有益。那么果蔬該怎么保存才是正確的呢?下面就一起來學(xué)一學(xué)果蔬的正確保存方法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們常常會(huì)因?yàn)槎噘I了蔬果，當(dāng)天吃不完，而要進(jìn)行保存，有的時(shí)候會(huì)因?yàn)楸４娌划?dāng)，讓它們?cè)缭鐗牡簟?/p>

　　下面讓小編教你一下瓜果蔬菜的存放小常識(shí)，讓你不必再對(duì)著儲(chǔ)存方式錯(cuò)誤而導(dǎo)致腐爛的瓜果蔬菜嘆息。

　　教你存放瓜果蔬菜的小竅門

　　平時(shí)吃蔬菜水果和肉類一般都以新鮮的為主，萬物離開了根源也就沒有了生命力，就會(huì)開始腐爛。

　　如果讓這些蔬果放置的時(shí)間太長(zhǎng)，它們自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，而且還會(huì)讓一些細(xì)菌找到棲身的環(huán)境。

　　為了能延緩食物變老，防止微生物對(duì)他們的損害，能吃到更加安全新鮮的產(chǎn)品，人們開發(fā)了各種各樣的保鮮方法。

　　對(duì)于水果和蔬菜來說，他們的保鮮主要需要注意三個(gè)方面。

　　其一，盡量抑制呼吸作用，減少內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)的損失，比如低溫或者加二氧化碳;

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　　其二，為了不讓細(xì)菌感染到，可以使用一些抑制細(xì)菌的藥劑;

　　其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的濕度，保留新鮮的狀態(tài)。

　　水果要怎么保存才能保鮮

　　西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可在窖里存放。為了使存的時(shí)間盡可能長(zhǎng)一些，存的時(shí)間也要盡可能的晚一些，因?yàn)闀r(shí)間晚一些，氣溫也越來越低，對(duì)延長(zhǎng)貯存時(shí)間很有利。

　　沒有地窖的，也可放在冰箱里貯存，但存的數(shù)量太少。也可以用一個(gè)大的不透氣的塑料袋裝起來，放在冷水里，也能延長(zhǎng)存放時(shí)間。

　　蘋果的存放一是防止腐爛，二是防止干癟。為防止腐爛，要選擇質(zhì)量較好，沒有爛點(diǎn)的蘋果，并放在溫度盡可能低的地方，當(dāng)然不能上凍。

　　防止干癟的方法是，用一個(gè)不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里。

　　隔一段時(shí)間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發(fā)現(xiàn)蘋果發(fā)干了，可灑點(diǎn)兒涼水。

　　香蕉的貯存比較困難，關(guān)鍵是環(huán)境的濕度要低，因此不宜在冰箱里存放。

　　蔬菜放冰箱保鮮時(shí)要注意什么

　　葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。

　　因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但并不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據(jù)蔬菜的種類不同采取不同的處理和調(diào)整冰箱的溫度。

　　就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設(shè)置在0-4度為宜，放進(jìn)冰箱時(shí)好再套個(gè)保鮮袋，或者直接放進(jìn)保鮮盒儲(chǔ)存，更有效地達(dá)到保鮮效果。

　　此外，要切記一點(diǎn)，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當(dāng)然，也不要放置時(shí)間過長(zhǎng)。

　　而像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實(shí)多了，室溫存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西紅柿一點(diǎn)都不耐寒，低溫冷凍后，肉質(zhì)會(huì)呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會(huì)酸敗腐爛。