20101120家政女皇全集：紅燒豆腐的做法

　　豆腐是我們常吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價值很高，常吃不僅能美白肌膚，還有預(yù)防很多疾病的功效。豆腐的做法很多，我們經(jīng)常在餐桌上見到的鴨血豆腐、鯽魚豆腐湯等。今天就來教教大家怎么做紅燒豆腐。下面就一起來學(xué)一學(xué)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　豆腐的營養(yǎng)價值很高，它含有多種對人體非常有益的有益元素，不僅能給我補充蛋白質(zhì)，還能補鈣。

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　豆腐對于三高人群來說是非常好的食物，因為它沒有膽固醇的含量。

　　豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次。

　　鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。

　　適用人群

　　無論男女老少都非常適合吃豆腐，對于孕產(chǎn)婦來說，更是非常健康的食物。

　　豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

　　豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

　　豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補虛等多方面的功能，在五代時，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩與營養(yǎng)價值可與羊肉相提并論。因此，人們發(fā)明了多種紅燒豆腐的做法。

　　紅燒豆腐是我國傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。

　　紅燒豆腐的做法

　　原料

　　豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。

　　做法

　　1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。

　　2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用。

　　3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。

　　4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。

　　6、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。