20100906家政女皇：干貝鮮魷粥做法

　　很多人都喜歡用干貝來煮粥吃，干貝的確是非常有營養(yǎng)的食物，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)我們?nèi)梭w健康有著諸多的保健功效。有的時(shí)候會(huì)用干貝和魷魚一起煮粥，那么這是怎么做出來的呢?下面就一起來學(xué)一學(xué)干貝魷魚粥的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　干貝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)我們的身體非常有好處，它含有的礦物質(zhì)含量比魚翅等高檔補(bǔ)品都要多。

　　干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。今天就和大家分享一道干貝的美味——干貝鮮魷粥，趕緊一起來看一下吧。

　　干貝鮮魷粥做法

　　原料

　　大米200克，清水2升，色拉油幾滴，干貝30克，鮮魷魚1條(魷魚肉約100克)，上海青油菜1棵，姜絲10克，鹽1.5茶匙，香油1茶匙，白胡椒粉適量。蔥3段，姜3片，花椒1茶匙。

　　做法

　　1、把干貝洗干凈以后，用水泡一段時(shí)間，然后放到干凈的盆中，加一些了解進(jìn)去泡。

　　2、放入蒸鍋，蒸30分鐘，干貝就泡發(fā)好了!

　　3、大米洗凈，放清水浸泡20分鐘。

　　4、將魷魚頭揪掉，用剪刀將魷魚肚子剪開，揪掉內(nèi)臟，揪掉反面的黑色筋膜。圖5：用刀輕輕在上面切上十字花刀，小心不要切斷。

　　5、把魷魚都切成大小均等的小段狀。

　　6、鍋?zhàn)臃潘?，放入蔥、姜、花椒，燒沸，放入魷魚片，焯水。魷魚片會(huì)自然卷起，其他部分一樣操作。

　　7、將水燒沸。

　　8、放入泡發(fā)的干貝。

　　9、將浸泡過的大米放入鍋內(nèi)。

　　10、放入數(shù)滴色拉油。

　　11、小火，將粥底熬制粘稠，大米軟糯。

　　12、將焯好的魷魚放入粥內(nèi)。

　　13、開鍋，關(guān)火，放入姜絲。

　　14、放入鹽。

　　15、滴入香油調(diào)味。

　　16、放入白胡椒粉調(diào)味。(根據(jù)喜好撒入香菜或香蔥，大油菜切四瓣，放入)

　　小貼士

　　1、沸水煮開后再放大米，可以防止大米粘底。

　　2、熬粥時(shí)放入幾滴油，粥會(huì)更爽滑。

　　3、選擇窄口砂鍋熬粥，水份燒的慢，小火熬煮，更粘稠。

　　4、魷魚事先焯水，放蔥姜花椒可以去腥味。5、粥熬好，放少許鹽、香味、白胡椒粉調(diào)味即可，還可以放香蔥、香菜提香。

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