現(xiàn)在我們都十分注重飲食健康，食用油作為我們生活中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，食用油哪種好成為我們心中的疑惑，近有專家表示“食用油應(yīng)根據(jù)自己的身體情況搭配使用，別老吃一種油，換著吃油，飲食多樣化更益于健康”。下面和小編一起來看一下吧!
進(jìn)入12月份，氣溫直線下降，飯菜烹調(diào)時(shí)重油重味是常事。年底是食用油的消費(fèi)旺季，記者在各大賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，油產(chǎn)品琳瑯滿目，消費(fèi)者應(yīng)該怎么選呢?中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授表示，“食用油應(yīng)根據(jù)自己的身體情況搭配使用，別老吃一種油，換著吃油，飲食多樣化更益于健康”。
蔣卓勤教授表示，食用油分動(dòng)物性食用油和植物性食用油。動(dòng)物油含飽和脂肪酸的量比較大，攝入過多，會(huì)增加飽和脂肪酸和膽固醇攝入量，增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)人體比較好的是不飽和脂肪酸，大部分植物油富含不飽和脂肪酸，不過其含量高低不同。相比較而言，含不飽和脂肪酸高的是橄欖油。山茶油和橄欖油也屬于食用油中的一類用油。其次市面上常見的玉米油、花生油、豆油等都屬于二類用油。大豆油含豐富的亞油酸，能預(yù)防心血管疾病，人體消化吸收率高，價(jià)格實(shí)惠。玉米油和葵花油亞油酸和維生素E含量也高，也是營(yíng)養(yǎng)型食用油。
粗細(xì)搭配助營(yíng)養(yǎng)均衡
消費(fèi)者往往認(rèn)為越貴越精的油就越有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)不然。就像食物要講究粗糧與精糧的搭配一樣,不同品種的粗精油混合搭配更能幫助人體吸收營(yíng)養(yǎng)平衡的脂肪酸。
與其他食用油相比,符合科學(xué)配方的調(diào)和油也能為食用者提供更全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于一些飲食無序的人，可選擇調(diào)和油，這樣能保證三種脂肪酸平衡。粗精油混合搭配更營(yíng)養(yǎng)，“我建議經(jīng)常換品種，就像食物多樣化一樣。”
豆油玉米油等富含維E
如果消費(fèi)者想買到既便宜又有營(yíng)養(yǎng)的食用油，可以考慮買豆油、玉米油和菜籽油等植物油。這些油雖然在口感上沒有花生油那么濃香，但在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上絲毫不遜色于花生油，與橄欖油、山茶油等貴價(jià)油相比，還含有豐富的維生素E。”
在選擇“經(jīng)濟(jì)型食用油”時(shí)，要特別留意“背景”。據(jù)專家介紹，例如供應(yīng)體育健兒和航天基地的食用油在營(yíng)養(yǎng)配比和質(zhì)量上把關(guān)嚴(yán)格，可作為消費(fèi)參考標(biāo)準(zhǔn)。如福臨門黃金產(chǎn)地非轉(zhuǎn)基因玉米油富含的不飽和脂肪酸高達(dá)80%~85%，有助于降血壓降血脂;植物甾醇、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，更有益于心腦血管健康。而福臨門天天五谷食用調(diào)和油富含多種對(duì)人體有益的微量營(yíng)養(yǎng)素維生素E、鐵、鋅，低飽和脂肪且不含膽固醇。在12月底到1月底期間凡在指定賣場(chǎng)購(gòu)買福臨門系列產(chǎn)品即可參加滿額贈(zèng)禮活動(dòng)。
