茄子的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃茄子，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么生活中肉末茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
肉末茄子的做法
材料
茄子，豬肉末，蔥花。
油，豆瓣，料酒。
雞精，生抽，老抽。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，然后切成塊，接著再將肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。
4、然后我們就要倒入炒好的肉末，接著放一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許雞精，再將其翻炒均勻，撒上蔥花即可。
肉末茄子
材料
茄子(紫皮，長的那種)2-3個(gè)，豬肉 1小塊。
食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量。
白糖適量，雞精少許，料酒適量。
豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。
做法
1、肉餡用料酒腌制十分鐘。
2、茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。
4、在鍋中倒入少量的貴太太山茶油，等到油燒熱的時(shí)候，將肉餡加入其中，用小火將其翻炒均勻后加入豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、蔥適量。
油適量、生抽適量、白糖適量。
姜適量、蒜適量、老抽適量。
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、肉先用醬油腌過。
3、茄子切長條，鍋里放入兩大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，備用。
4、鍋里剩些油，炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。
7、后加入茄子翻炒就可以了。
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