豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常吃豆腐能有效保護(hù)我們的心腦血管健康，對(duì)我們的健康非常有利。那么生活中豆腐煲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻全集欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
豆腐煲的做法
材料
豬肉丸子150公克，雞蛋豆腐1盒。
高麗菜300公克，蒜末10公克。
姜末10公克，蔥末10公克。
高湯500㏄，太白粉水少許。
蠔油1大匙，雞粉1/2小匙。
鹽少許，香油少許。
做法
1.首先我們就要將豆腐取出切成10小塊，然后再將豬肉丸子漿、蒜末5公克、蔥末5公克等放在一起攪拌均勻，備用。
2.作法1的雞蛋豆腐一面的中間挖洞;高麗菜切塊放入沸水中汆燙至軟后放入砂鍋中，備用。
3.作法2的雞蛋豆腐洞中抹上太白粉后，于洞中填入作法1的肉餡，再于肉餡上再抹上少許的太白粉。
4.然后在鍋中加入適量的油，等到油熱之后，加入作法3的雞蛋豆腐，并將其炸至金黃色，即可加入作法2的砂鍋中。
5.于作法4的油鍋中留下少許的油，放入剩下的蒜末、蔥末爆香，再加入高湯、調(diào)味料煮至滾沸后，以太白粉水勾芡，淋至作法4的砂鍋中即可。
海鮮什錦豆腐煲
材料
豆腐(南)750克，鲆50克，海蝦50克。
牡蠣(鮮)50克，干貝50克。
蝦仁50克，鮮香菇50克，冬筍50克。
調(diào)料
青蒜12克，白皮大蒜20克，鹽5克。
白醬油15克，料酒15克，味精2克。
胡椒粉2克，香油10克，植物油50克。
做法
1.嫩豆腐焯水，去豆腥味。
2.鮮目魚(鲆魚)洗凈，切小塊。
3.然后我們就要將事先準(zhǔn)備好的海蠣全部取出來(lái)，然后再將其清洗干凈，并將貝殼去掉，備用即可。
4.鮮蝦去頭、殼。
5.干貝洗凈水發(fā)。
6.香菇去蒂切菱形片。
7.大青蒜切馬蹄形。
8.蒜頭去皮，切兩頭待用。
9.鍋置旺火上，加入植物油50克，燒至六成執(zhí)時(shí)倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下，加入各種海鮮料，下料酒、白醬油、精鹽、高湯調(diào)味，燒開。
10.撿出煸過(guò)的青蒜、蒜頭放于砂鍋底，再把燒開的湯料倒入，放上豆腐，以中火煲5分鐘。
11.加味精、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，淋少許香油即成。
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