這時(shí)，師父從懷里取出一塊紅糖遞給徒弟，鄭重地說(shuō)：這叫先苦后甜!徒弟吃了這塊糖后，覺(jué)得口不渴了，精神也振作了。于是趕快起身，把板子扛回家。從此以后，師父就讓徒弟出師了。
分別時(shí)，師父舀了一碗茶，放上些蜂蜜和花椒葉，讓徒弟喝下去后，問(wèn)道：此茶是苦是甜?徒弟答曰：甜、苦、麻、辣，什么味都有。師父聽(tīng)了，哈哈大笑，說(shuō)道：這茶中情由，跟學(xué)手藝、做人的道理差不多，要先苦后甜，還得好好回味。
制作方法
第一道
制作時(shí)，先將水燒開(kāi)。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉啪啪作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時(shí)，立即注入已經(jīng)燒沸的開(kāi)水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來(lái)焦香撲鼻。
第二道
主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
第三道
與第二道煮茶方法大體相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干?；ń?，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅，使茶湯和佐料均勻混合;一邊口中呼呼作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。
文化價(jià)值
白族三道茶，以前一般由家中或族中長(zhǎng)輩親自司茶?，F(xiàn)今，也有小輩向長(zhǎng)輩敬茶的。每道茶都有獨(dú)特的含義。
第一道茶，稱之為清苦之茶
寓意做人的哲理：要立業(yè)，先要吃苦。喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。
第二道茶，稱之為甜茶
代表的是人生的甘境。經(jīng)過(guò)困苦的煎熬，經(jīng)過(guò)歲月的浸泡，奮斗時(shí)埋下的種子終于發(fā)芽、成長(zhǎng)，后碩果累累。這是對(duì)勤勞的肯定，這是付出的回報(bào)。當(dāng)我們?cè)邙B語(yǔ)花香里，明月清輝下品嘗甜美的果實(shí)之時(shí)，我們又怎能不感到生活的快意?
第三道茶，稱之為回味茶
代表的是人生的淡境。一個(gè)人的一生，要經(jīng)歷的事太多太多，要做到順境不足喜，逆境不足憂，需要淡泊的心胸和恢宏的氣度。這道茶清清楚楚地告訴我們：對(duì)于一些無(wú)關(guān)緊要的事，我們不妨看得輕些淡些，不要讓生命承受那些完全可以拋棄的重負(fù)，只有這樣，才能達(dá)到寵辱不驚，閑看庭前花開(kāi)花落;去留無(wú)意，漫隨天外云卷云舒的人生境界。
結(jié)語(yǔ)：上文就是小編給大家介紹的關(guān)于白族三道茶的知識(shí)，看了上面的文章，大家是不是了解什么叫三道茶了呢，三道茶不是茶的名字，還是一種喝茶習(xí)俗，感興趣的小伙伴可以自己在家嘗試制作三道茶哦。
