5、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。
蔬菜三:芹菜
一句話點(diǎn)評(píng):芹菜性寒涼,能去肝火解肺胃郁熱,容易“上火”的寶寶常食有益。
食譜:芹菜炒豬肝
材料:芹菜500g,豬肝300g,紅椒15g,料酒20ml,醬油20ml,糖3g,胡椒粉2g,油、鹽、蔥姜、雞精、香油、淀粉各適量。
做法
1、芹菜洗凈切段,紅椒切絲,豬肝切片。
2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓拌均勻,芹菜用淡鹽水焯燙過(guò)涼。
3、炒鍋倒入橄欖油,爆香蔥姜,倒入豬肝,炒至豬肝變色、堅(jiān)挺盛出備用。
4、再稍倒一點(diǎn)油,倒入芹菜翻炒,加入糖和鹽,加入醬油,翻炒后加入紅椒絲,再倒入炒過(guò)的豬肝。
5、淋入香油,加少許雞精,翻炒均勻關(guān)火即可。
蔬菜四:萵筍
一句話點(diǎn)評(píng):萵筍性微寒,質(zhì)地脆嫩、水分多,功效特點(diǎn)為清熱、順氣、化痰,適合肺胃有熱的寶寶食用。
食譜:蘑菇萵筍蛋湯
材料:蘑菇100g,萵筍250g,雞蛋2個(gè),油、鹽、蔥各適量。
做法
1、雞蛋打勻,放油炒熟,鏟碎盛出。
2、萵筍去皮,洗凈切絲。蘑菇洗凈切片。
3、鍋里油熱,放下萵筍絲煸炒一下,待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫,倒入開(kāi)水,煮開(kāi)1分鐘。
4、放入蘑菇片煮開(kāi)2分鐘,放入炒好的蛋皮,煮開(kāi)。
5、放點(diǎn)鹽,放些蔥花后即可出鍋。
蔬菜五:茭白
一句話點(diǎn)評(píng):茭白性寒涼,適合心經(jīng)有熱、心煩口渴、便干尿黃癥狀的寶寶食用,具有清熱解毒的功效。
食譜:多彩茭白絲
材料:茭白200g,豬肉100g,青椒1個(gè),紅椒1個(gè),耗油1大勺,玉米淀粉1大勺,橄欖油2大勺,鹽適量。
做法
1、茭白剝?nèi)ダ掀?,截去老根,順著紋路豎切成粗絲。青、紅椒切絲,豬肉切絲。
2、肉絲中倒入蠔油,加入玉米淀粉,抓勻,腌制十幾分鐘。
3、鍋燒熱,放少許橄欖油,放入肉絲翻炒。