過小年注意事項(xiàng) 八大要點(diǎn)讓你健康過小年(11)

  6、學(xué)會(huì)與人分享美味菜肴

  過節(jié),是主婦廚藝大顯身手的時(shí)候,你可能極善烹調(diào),但顯示手藝之后可千萬(wàn)別放開胃口品嘗,你可以嘗一點(diǎn)自己喜愛的菜,把其它的推薦給別人,在別人的贊賞中得到滿足。

  豬肉燉粉條(東北)

  東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的,大火咕嘟一陣后,香氣四溢。盛一碗米飯,把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里,大伙圍在一起,吃吧!生活是如此熱烈而美好。

  餃子(東北)

  過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,在眾多的餃子中只包上幾只帶有硬幣的(現(xiàn)在人們講究衛(wèi)生,就用花生或其他果仁來代替。),誰(shuí)吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會(huì)交好運(yùn),有吉祥之意。此外,東北人在“初五”這天一定要吃餃子,也稱“破五”,就是把餃子咬破,寓意將不吉利的事都破壞,有驅(qū)災(zāi)避邪之意。

過年吃餃子是北方人的習(xí)俗

  凍梨(東北)

  由于東北天氣寒冷,一些水果凍過之后,就另有一番滋味。常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解,純正的是凍秋梨,在北方有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時(shí)候又酸又澀,于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口,果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍,年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。

  棗餑餑(山東)

  北方人喜歡吃面食,山東人在過年的時(shí)候,平時(shí)普普通通的饅頭也多了幾分花樣。棗餑餑,紅紅的棗配上雪白的饅頭,色澤亮麗,外形小巧,非常討喜。

  豆兒醬(北京)

  作為首都,北京的節(jié)日氣氛來得更為熱烈,紅燒魚、烤鴨、燉羊肉……都是餐桌上的“熟客”。其實(shí),與這些“大菜”相比,一些點(diǎn)心反而更是人們的心頭好。老北京人家里要打“豆兒醬”——一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜,此外還有“芥末墩兒”,也是一種涼菜,用來佐酒和開胃。

老北京人家里要打“豆兒醬”

  樟茶鴨(四川)

  四川人認(rèn)為,過年重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。

  湯圓(四川)

  據(jù)說四川成都一帶,過年是不吃飯的,因?yàn)?ldquo;飯”與“犯”同音,為了避諱,就改吃湯圓或掛面來祈求合家團(tuán)圓,福壽綿長(zhǎng)。

  三鮮鍋?zhàn)?湖北)

  九鳳莊的“三鮮鍋?zhàn)?rdquo;就備齊了三樣“年貨”:魚糕、魚丸、蛋餃。取湖北洪湖大鯇魚之魚肉,制成魚膏、魚丸。蛋餃很有意思,是在鍋里包的餃子:雞蛋打碎下鍋即可平整為蛋皮備用,取碎肉與蔥花、鹽等拌勻?yàn)轲W,包入蛋皮。

早餐吃什么好 灶糖 過小年 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...