在嚴(yán)寒的冬季，保溫杯給人們的生活帶來了極大地便利，它讓我們可以隨時(shí)隨時(shí)喝上熱水，不少愛喝茶的朋友，還會(huì)用保溫泡茶葉飲用。可坊間傳言，用保溫杯泡水致癌，這讓泡過的朋友驚出一身冷汗，這種說法到底有科學(xué)依據(jù)嗎?
事實(shí)上，關(guān)于保溫杯泡茶是否致癌，并無定論，支撐保溫杯致癌這一說法的理由是，茶葉長(zhǎng)時(shí)間和保溫杯進(jìn)行接觸，會(huì)和不銹鋼中的鉻產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，析出重金屬，增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，而這只是一個(gè)臆想，醫(yī)學(xué)界并沒有實(shí)驗(yàn)證明，茶水的弱酸性足以和保溫杯中的金屬產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
可即便致癌的說法是一個(gè)傳言，用保溫杯泡茶飲用也并不是一種健康的做法。首先，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在密封的保溫杯中，不但茶水會(huì)變得過濃，導(dǎo)致發(fā)苦發(fā)澀，影響口感;再者，茶葉中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)在這一過程中遭到破壞，導(dǎo)致茶葉的價(jià)值大大降低。
除了這些之外，在日常飲茶的過程中還有哪些需要注意的呢?
杯子的選擇
除了上述的保溫杯不適合泡茶之外，常見一次性紙杯或塑料杯也并不適用，為了健康安全的考慮，泡茶好還是使用玻璃杯，或者茶盅、紫砂壺等專門用于飲茶的容器。
沖泡的溫度
泡茶的水溫也有講究，水溫過低，茶葉的香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無法完全析出，而過高的溫度又會(huì)導(dǎo)致導(dǎo)致其中維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞;因此，合適的做法應(yīng)該選擇80度左右的水溫進(jìn)行泡制。這既能保證口感醇正，又能避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。
泡制時(shí)間
很多人認(rèn)為茶葉在熱水中浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，茶的味道就越發(fā)醇厚，如果是單純的為了追求口感，這么做當(dāng)然可以，可要是同時(shí)還想兼顧茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡并不合適，這會(huì)嚴(yán)重破壞其中的多種營(yíng)養(yǎng)元素。恰當(dāng)是時(shí)間應(yīng)該控制在5分鐘左右。
沖泡次數(shù)
不少人在飲茶時(shí)反復(fù)沖泡，這種做法并不可取，多次對(duì)茶葉進(jìn)行沖泡，茶葉中的茶多酚、脂類等物質(zhì)會(huì)被氧化，導(dǎo)致茶水寡淡，同時(shí)，由于長(zhǎng)時(shí)間擱置，茶葉中容易滋生各類微生物和細(xì)菌，對(duì)健康造成威脅。
飲茶是一種健康的習(xí)慣，但只有留心這些注意事項(xiàng)，才能保證健康安心。
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