大蒜有防癌、殺菌等多種功效,想要發(fā)揮大蒜的食療功效,只要堅(jiān)持每日進(jìn)食2-3粒生大蒜就可以了。如果大蒜被煮熟了,那就要比生吃的多8倍,而且效果也會(huì)大打折扣。雖然大蒜生吃好,但不宜空腹食用,每天1次或隔天1次好。
大蒜即怕熱,又怕咸,它遇熱或遇咸都會(huì)完全或部分失去活性。所以大蒜宜生食;食用大蒜好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末;蒜泥先在室溫放置10~15分鐘,讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用,效果好。
專家認(rèn)為,大蒜所以能有這么多的有益作用,主要是因?yàn)樗兴獍彼崤c蒜酶這兩種有效物質(zhì),這兩種成份分別存在于新鮮大蒜的細(xì)胞里,只有把大蒜碾碎,讓它們彼此接觸,就會(huì)產(chǎn)生一種沒(méi)有顏色的油滑液體即大蒜素。
腸炎患者不宜吃生蒜。因?yàn)槟c內(nèi)局部黏膜組織已發(fā)生炎癥,生蒜刺激性大,會(huì)促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫,導(dǎo)致更多的組織液進(jìn)入腸內(nèi),加劇腹瀉。患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)好少吃。大蒜性味辛溫,吃多了不僅容易導(dǎo)致肝血虧虛,目無(wú)所養(yǎng),還會(huì)助火傷目,加重眼疾。
急性腸炎對(duì)人體健康影響很大。對(duì)急性腸炎患者,除注意休息和針對(duì)病因積極治療外,在飲食方面應(yīng)采取易消化、少刺激、溫?zé)徇m度、營(yíng)養(yǎng)豐富、少食多餐和適時(shí)補(bǔ)充水分的原則。
腸炎初期是腸道急性充血、水腫、發(fā)炎和滲出的階段,此時(shí)腸蠕動(dòng)活躍或處于痙攣狀態(tài)。其消化吸收功能都比較弱。所以,在起病后8~12小時(shí)內(nèi) ,患者可吃流質(zhì)食物,如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、細(xì)掛面、燴薄面片等。如腹瀉嚴(yán)重或出汗較多,還應(yīng)適當(dāng)給病人多喝一些湯水,如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開(kāi)水等,以補(bǔ)充體內(nèi)水、維生素和電解質(zhì)的不足。
腸炎好轉(zhuǎn)期可給患者吃些容易消化及營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)食物,如大米粥、細(xì)面條、蒸蛋羹、咸餅干等。
采用少食多餐的方法,每日進(jìn)食4~5次。
需要注意的是,此時(shí)不宜喝牛奶和吃大量的糖,因這些食物進(jìn)入腸道后容易發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體。引起腹脹腹痛,增加患者痛苦。另外,牛奶中含有較多的脂肪,脂肪有潤(rùn)滑腸道、增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用,可加重腸道負(fù)擔(dān),對(duì)病情不利。
腸炎恢復(fù)期由于胃腸道尤其是腸道病理生理的改變,此時(shí)腸道對(duì)食物非常敏感。因此,要特別注意節(jié)制飲食,飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫?zé)岬氖澄?,避免過(guò)早地進(jìn)食肥肉、油炸、生冷堅(jiān)硬的食品以及多纖維食物,如芹菜、韭菜、蒜苔等。恢復(fù)期后2~3天左右,即可按正常飲食進(jìn)餐。
結(jié)語(yǔ):大家應(yīng)該都知道胃炎不僅是一種常見(jiàn)的疾病,同時(shí)胃炎對(duì)人體健康的影響很大,所以大家在日常的生活中一定要多加的注意了,如果身邊有胃炎患者的話,一定要及時(shí)的調(diào)理自己的飲食習(xí)慣。