在鍋中放油后先炒蔬菜，然后留出半個(gè)鍋底炒雞肝，加點(diǎn)料酒、鹽、雞精;
拌勻后出鍋即可。(注意：肝一定要熟了才能吃!)
營(yíng)養(yǎng)提示：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來(lái)口感細(xì)膩不腥臊，不需要復(fù)雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。每次給寶寶吃個(gè)半幅肝的量就夠了。
補(bǔ)鐵食譜三、鮮蝦肉泥
原料：選小一些的鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量。
做法
將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內(nèi)，加水和米粉適量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍?，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)
加入適量精鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開(kāi)背部就可以除去。)
營(yíng)養(yǎng)提示：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長(zhǎng)。
補(bǔ)鐵食譜四、魚(yú)泥豆腐雞蛋羹
原料：黃花魚(yú)、豆腐、雞蛋。
做法
將黃花魚(yú)去掉內(nèi)臟洗干凈，放到盤里上蒸鍋蒸熟。
魚(yú)蒸熟后去掉魚(yú)刺，用勺子碾成魚(yú)泥，魚(yú)肉的大小可根據(jù)寶寶年齡來(lái)做。
豆腐一小塊，放到碗里也是用勺子碾碎。
把魚(yú)泥和豆腐泥放到一起，加上一個(gè)草雞蛋、少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
放到鍋里蒸熟就可以吃了。
營(yíng)養(yǎng)提示：魚(yú)肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強(qiáng)寶寶的抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。適合7個(gè)月以上的寶寶補(bǔ)鐵。
補(bǔ)鐵食譜五、豬肝蔬菜粥
原料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽。
做法
將菜葉洗凈，放入熱水中焯一下，撈起后放涼，瀝干水分，切成碎末備用;
豬肝洗凈，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用;
大米洗凈，放入鍋中，加適量清水，煮至粥快熟時(shí)，加入備好的豬肝片;
待豬肝變色快熟時(shí)，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。
營(yíng)養(yǎng)提示
動(dòng)物肝臟、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，適合添加輔食的寶寶食用。根據(jù)寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚(yú)肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經(jīng)常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。
