寶寶一歲食譜 這樣的食譜保證小孩成長(7)

  3.做這道菜的時候口味不要弄的過咸,這樣才更有利寶寶的食用。

  優(yōu)點:形色美觀,軟嫩可口。

  鮮茄肝扒

  材料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、鹽、糖各少許,淀粉、水各適量。

鮮茄肝扒

  做法:1.將切好的豬肝洗干凈,然后放在少許的生抽、鹽、糖將豬肝腌至大約10分鐘左右,后將去水后切成碎粒。

  2.將番薯整個連皮洗干凈,放入鍋中煮軟,然后撈起把番薯皮剝干凈,壓成泥狀,再加入豬肝粒、面粉,攪拌成糊狀,后用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。

  3.后將番茄洗凈,只需用開水燙下,就能很快的將外皮剝?nèi)?,切塊,放進鍋中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。

  4.制作時,豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。

  優(yōu)點:軟爛,鮮香。

  魚蛋餅

  材料:雞蛋半個,凈魚肉20克,凈蔥頭10克,黃油6克,番茄沙司10克。

魚蛋餅

  做法:1.將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟,放入碗內(nèi)研碎。

  2.將雞蛋磕入碗內(nèi),加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。

  3.把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化,將餡團成小圓餅,放入油鍋內(nèi)煎炸,煎好后把番茄沙司澆在上面即成。

  4.煎餅時不要煎老,以免影響嬰兒食用。

  優(yōu)點:色澤美觀,軟嫩鮮美。

  紅小豆泥

  材料:紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。

  做法:1.將紅小豆撿去雜質洗凈,放入鍋內(nèi),加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。

  2.將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。

  3.注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。

  優(yōu)點:香甜細軟,可口,可同粥一起食用。

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