做法
1、將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。
2、然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。
營(yíng)養(yǎng)分析
雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利。
食譜五：牡蠣肉湯
材料
取新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。
做法
1、將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許。
2、加適量清水，用中火煨成濃湯。
3、再加入少量調(diào)味料，待溫后飲湯吃牡蠣肉。
營(yíng)養(yǎng)分析
牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡(jiǎn)單可行的助長(zhǎng)高湯劑。
食譜六：蝦皮碎菜蛋羹
材料
取蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)味品等。
