豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
平常多吃豬肝不僅可以清熱敗火、強(qiáng)壯身體，還可以對(duì)人體肝臟起到一個(gè)很好的保護(hù)作用，而且豬肝還能補(bǔ)血。
豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富有的蛋白質(zhì)、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)都特別多，這些都是人體所必需并且很容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)界經(jīng)常會(huì)推薦大家吃豬肝，特別是對(duì)兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。
1、鐵
豬肝中含有大量的鐵，因?yàn)榇蟛糠重氀《紝儆谌辫F性貧血，所以平時(shí)多吃點(diǎn)豬肝可以很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而達(dá)到補(bǔ)血的功效。
尤其是對(duì)于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補(bǔ)充氣血。缺鐵的朋友可以食補(bǔ)配合補(bǔ)鐵產(chǎn)品來(lái)改善缺鐵性貧血，如體恒健牌鐵之緣片，或選用乳酸亞鐵作為補(bǔ)鐵配方，特別搭配阿膠協(xié)調(diào)補(bǔ)血，添加富鋅蛋白粉作為輔料。
2、維生素A
豬肝中所含有的維生素A能夠非常有效地維持人體的正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能，平時(shí)多吃豬肝可有效地增強(qiáng)免疫力。
豬肝中所含的維生素A還具有保護(hù)視力的功效。它可以有效的維持正常視力，同時(shí)防止眼睛干澀、疲勞等。因此有眼睛疲勞和眼睛近視等情況的患者，以及一些長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦工作的上班族應(yīng)多吃豬肝。
3、維生素C
雖然豬肝屬于肉類(lèi)食物，但豬肝含有一般肉類(lèi)食物所不具有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——維生素C以及微量元素硒。
維生素C以及微量元素都能提高人體免疫力，從而幫助人體有效對(duì)抗各種常見(jiàn)疾病，同時(shí)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以很好地抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，從而起到預(yù)防癌癥的作用;它還可以有效地治療急性傳染性肝炎。
4、維生素B2
豬肝中維生素b2的含量非常豐富，經(jīng)常吃豬肝可幫助人體補(bǔ)充維生素b2。維生素B2可有效的幫助人體補(bǔ)充重要的輔酶，同時(shí)還可以幫助機(jī)體完成對(duì)一些有毒成分的去毒，增強(qiáng)人體的排毒系統(tǒng)。
