西蘭花、香蕉護(hù)腦。
多吃西蘭花、卷心菜和花菜可以提高記憶力，這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)，它負(fù)責(zé)控制腦細(xì)胞的興奮度，腦細(xì)胞興奮度越高，大腦記憶能力越強(qiáng)。歐米伽-3脂肪酸可提供大腦自我修復(fù)所需的營養(yǎng)，有助于開發(fā)腦功能，堅(jiān)果類食物(尤其是核桃)富含歐米伽-3脂肪酸。深綠色蔬菜，如馬齒莧、紫蘇，其中富含的亞麻酸也是歐米伽-3脂肪酸的一種。大腦還喜歡富含維生素B6的食物，比如香蕉，它會幫人振奮精神，提高工作效率。
胡蘿卜、柑橘護(hù)眼。
用眼過度的人可適當(dāng)攝入富含β-胡蘿卜素與葉黃素的果蔬，因?yàn)橐徊糠?beta;-胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)后會轉(zhuǎn)化為維生素A，這是視網(wǎng)膜感光必備的營養(yǎng)素;葉黃素會轉(zhuǎn)變成玉米黃素，是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，能有效過濾紫外線，避免眼睛受到傷害，并防止眼睛衰老。胡蘿卜、柑橘中富含β-胡蘿卜素;深綠色蔬菜(菠菜、油菜等)、紫紅色蔬菜(紫甘藍(lán)、紅莧菜等)和深色水果(藍(lán)莓、櫻桃、桑葚等)除了含有胡蘿卜素外，還大量含有葉黃素，是護(hù)眼的好食物。
青椒、獼猴桃保護(hù)牙齦。
人體缺乏維生素C時(shí)，很容易導(dǎo)致牙齦營養(yǎng)不良，發(fā)生出血、腫脹現(xiàn)象，甚至引發(fā)牙齦萎縮退化。獼猴桃被稱為“維C之王”，常吃有助于牙齦健康，還能防止口腔潰瘍。其他富含維生素C的果蔬還有青椒、西紅柿、辣椒、橘子等。
西紅柿、草莓保護(hù)心血管。
新加坡一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多吃有益心臟的果蔬，能降低三成心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。美國密歇根大學(xué)心血管疾病研究中心發(fā)現(xiàn)，櫻桃、草莓和西紅柿等紅色果蔬有助于降低患心臟病的危險(xiǎn)。這是因?yàn)槲骷t柿中的番茄紅素以及櫻桃、草莓中的花青素都是抗氧化劑，具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用，能提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)的水平，防止動脈粥樣硬化。
