最骯臟的果蔬你知道嗎 (6)

  飲食防癌三個不要

  生活方式的進步,讓“吃”成了一把雙刃劍。癌癥就是吃出來的疾病之一。3月23日,衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院的兩位專家李佩文教授和萬冬桂教授就在本院,為患者奉獻了一場精彩的飲食防癌講座。

  唐代名醫(yī)孫思邈的《千金方》中說到:“凡欲治療,先以食療,食療不愈,后乃用藥爾。”癌癥病因研究中,有人估計飲食約占35%,吸煙占30%。如果飲食安排合理,癌癥危險可減少55%。50年前,美國胃癌死亡率很高,日本是世界胃癌發(fā)病率高的國家,現在都明顯下降,飲食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋攝入明顯上升,脂肪占總熱量比例由20.1%上升至28%,腫瘤死因由第7位上升至第1位。因此,預防癌癥,在飲食上要遵循3個原則。

  第一,不要過咸。

飲食不要過咸

  如果減少食鹽、鹽腌制品,多吃新鮮蔬菜、水果,那么胃癌發(fā)病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝入亞硝酸鹽,體內又缺乏維生素C的情況下,才會對人體引起危害。如果吃的過咸,會破壞胃黏膜,促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

  第二,不要過細。

  現代人吃的糧食過于精細,使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分,促進腸蠕動,加快糞便的排泄,使致癌物質在腸道內的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少,從而可以預防腸癌發(fā)生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養(yǎng)素的吸收,使體力下降,故每天10—30克為宜。

  第三,不要過油。

飲食不要過油

  調查顯示,如果油、動物蛋白的攝入量增加,大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發(fā)病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯并芘、雜環(huán)胺類化合物和丙烯酰胺,與婦女肺腺癌可能相關,而水煮及微波爐蒸則不發(fā)生。

  世界衛(wèi)生組織也曾提出通過合理的生活飲食習慣預防癌癥的五條建議:1.限制動物脂肪;2.增加粗纖維;3.減少肉食;4.增加新鮮水果和蔬菜;5.避免肥胖。減肥效果非常好,感興趣的可以看看哦!

  在此我們還要向大家推薦一些防癌食品:1.十字花科植物,包括包心菜、大白菜、白蘿卜、菜花、油菜。2.百合科植物,有洋蔥、蒜、百合等,但烹飪時,不宜過熱煎炒。3.水果:柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。4.真菌類:香菇、草菇、蘑菇、木耳,注意不要反復漂洗。5.雜糧類:玉米、小米、番薯、燕麥、薏米,注意切勿過度淘洗。此外,還要適量攝入魚、貝和肉類,但烹飪時,不要進行熏烤。

  告訴你身體各個部位愛的果蔬

  大蒜、蘋果保護前列腺。

  英國營養(yǎng)學家認為,大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜能夠防止或阻止前列腺癌生長或擴散。大蔥防止前列腺癌的效果尤為突出。臨床研究發(fā)現,慢性前列腺炎患者的前列腺液內,鋅的含量比正常者明顯降低。蘋果中富含鋅,國外研究表明,每天吃1—2個蘋果可緩解前列腺炎。

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