吃冷菜的禁忌 正確食用冷菜讓您清爽過一夏(2)

  6、葷涼菜選擇涼性肉類

  雖說夏季要注意飲食清淡,不過清淡并不代表只吃素不吃葷,許多肉類照樣可以做出清涼的味道。但是在選擇上可要注意,好挑選涼性肉類,比如魚、鴨子之類生活在水里面的動物;但像羊肉、驢肉、狗肉等熱性大的肉類夏季好少吃,也不適合于制作成涼菜。

葷涼菜選擇涼性肉類

  在制作方法上,盡量選擇冷食,不用燉和燒的方式,可以減少肉類的油膩感。但這里所說的“冷食”確切地說應該是“熟制冷食”,肉類一定要煮熟煮透,然后再冷卻徹底后食用。

  介紹完食用冷菜的注意事項,下面就由小編在介紹幾款健康美味的冷菜給大家吧,希望大家喜歡。

  涼拌黃瓜

  主料:黃瓜2根

  輔料:花椒粒、鹽、白醋、干辣椒、白糖

  步驟

  1、首先將黃瓜切去頭尾,隔一毫米連切五刀,第五刀切斷,裝入碗中,放兩勺鹽拌勻,腌制15分鐘洗凈。

  2、干辣椒切節(jié)。

  3、鍋中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入適量清水,白醋,再加半勺白糖拌均勻,煮開后,倒入碗中,放涼。

  4、準備好碟子,將切好的黃瓜裝入碟中,淋入調(diào)好的碗汁,就制作完成啦!

  水晶肉皮凍

  主料:豬肉皮600g

  輔料:醋、白糖、生抽、辣椒油、大蒜、香油

水晶肉皮凍的制作方法

  步驟

  1、首先將蒜子切成蒜米狀,蔥切成蔥花。

  2、.鍋中倒入清水,將豬肉皮下鍋,蓋上鍋蓋煮10分鐘,撈出后去掉肥油。接下來,回鍋繼續(xù)煮,煮至軟爛,再去肥油,然后將豬肉皮切絲,倒入鍋中。再次放入清水,以水蓋過豬肉皮為宜,煮1個小時后,去除浮沫,將豬肉皮倒入碗內(nèi),自然降溫至凍結。

  3、.將肉皮凍倒出,切成2*5cm左右的片。

  4、現(xiàn)在只剩下調(diào)醬汁了:碗中倒入2勺醋、2勺生抽、1勺白糖、加入蒜末、辣椒油和幾滴香油拌勻,淋到肉皮凍上,撒些蔥花就完成了。

  結語:經(jīng)過小編的介紹,大家是不是對夏季食用冷菜的注意事項更加了解了呢?夏天雖然是適合吃冷菜的季節(jié),但絕對不能無所顧忌的吃個沒完,只有健康的食用冷菜的方法,才能讓您在這個夏天擁有健康的身體。您的健康就是我們的期望!

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