香芒雞柳盞
方法
1.芒果2個(gè),雞腿1個(gè)半;輔料:胡蘿卜2根,雞精,美極醬油,香油,胡椒粉各適量。
2.芒果切成兩半,果肉挖出切成小丁,果皮待用。
3.胡蘿卜切成小丁。
4.雞腿去骨取凈肉,切成中等大小的雞丁。
5.取一個(gè)大碗,把切好的雞丁放入雞精、美極醬油、香油、胡椒粉腌5分鐘
6.鍋內(nèi)放油燒熱,放入雞丁、胡蘿卜丁爆炒5分鐘。
7.將成菜分別裝入芒果皮內(nèi)上桌即可。
西蘭花芒果豆腐
原料:大芒果1個(gè),西蘭花1斤(約500克),豆腐8塊,白草菇150克,紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量。
制作
1、把芒果剝皮去核,放鹽水中浸泡,不使變色,每塊豆腐一切四件,欖仁用沸水浸后退皮,兩者均用花生油炸過(guò)。
2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒,與青豆同加調(diào)味料略炒,加水燜熟。
3、西蘭花洗凈剖成小件,放鹽油沸水中燙熟,瀝干擺碟邊待食,芒果切小塊。
4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻,加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
芒果蛋卷
材料
雞蛋2個(gè),芒果1個(gè),米飯1碗,青菜。
做法
1、把雞蛋攪拌成蛋液,倒入平底鍋中煎,成雞蛋餅。
2、把芒果去皮切丁。
3、把青菜煮熟。
4、把芒果丁、青菜和米飯放入雞蛋餅中,卷起來(lái),定型。