咸菜的危害 經(jīng)常吃它可導(dǎo)致癌癥(3)

  白蘿卜三斤、青辣椒適量、姜、大蒜、花生油、鹽、八角、花椒、白糖、老抽。

八角、花椒、白糖、老抽

  做法

  1、自家種的白蘿卜,覺得扔了可惜,用的黃瓜妞子,當然了也可以用買來的白蘿卜,洗干凈后,晾干水分,等著備用。

  2、水分晾干后,把白蘿卜切成段,倒入鹽,把黃瓜剎出水分,這樣做出來更加的好處哦。

  3、當然了,你也可以準備個筐子,把黃瓜倒入里面,上面加個重東西可以擠壓水分,這樣更快些,我這里用的家里水桶。

  4、剎出水分,這樣就好了。

  5、現(xiàn)在把油、八角,花椒,姜絲,蔥段,放到鍋里,待花椒、八角等煸香,再把這些大料過濾出來,留油待涼備用(我們家都不太喜歡吃油膩的東西,這里油我放了少許,當然了,你也可以根據(jù)自己家的口味,可以多放點油)。

  6、這是再把老抽、醬油 、白糖少放、放到鍋里一起熬開,關(guān)火晾涼備用!

  7、辣椒洗凈去子,這里我把辣椒子去掉,還稍微切了下,這樣入味比較快!在用開水燙一下,放到筐里控干水分,留著備用。

  8、再把蒜,姜洗凈晾干水分,把姜切條。

  9、待白蘿卜控干水分,在加入些鹽,以防鹽少容易壞掉。

  10、再把蒜、姜、白糖、料酒都適量,晾涼的油,醬油一起倒入盆內(nèi)攪拌。

  11、制作完成,我這里白蘿卜切段比較細,入味快,腌制一晚就可以吃了。

  制作咸菜方法

  制作食材

  長豆角,綠尖椒,紅尖椒,櫻桃羅卜,白蘿卜,黃瓜,卷心菜。

  主要配料

  泡菜鹽(50g) 冰糖一塊,干辣椒,生姜4片,八角4顆,香葉,高度白酒50毫升,如果沒有只放20顆花椒也行。

  制作工具

  一個1500毫升的無油廣口玻璃瓶,一個無油的不銹鋼小鍋。

  制作流程

  (1)先將所有食材泡水,洗凈,自然晾干。然后將部分切成片狀備用。

  (2)往干凈無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水。

  (3)在水中倒入50克泡菜鹽。

  (4)將水燒開后,徹底晾涼。

  (5)將放涼后的泡菜水倒入玻璃瓶中,不要太滿,然后將所有配料倒入。

  (6)將晾干的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中,先放豆角,櫻桃羅卜,兩種辣椒。

  (7)后將白羅卜,黃瓜,卷心菜放在上面。

  (9)放入的菜全部浸泡在泡菜水中,好能泡滿,然后蓋上蓋子。

  (10)這種玻璃瓶密封性能非常好,不用像老壇子那樣需要在水槽換水,而且能放入冰箱,泡菜更爽脆。

 結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的咸菜的危害,你們都學會了吧。這對于喜歡吃咸菜的人來說,真是極好的。看了上面說的咸菜的做法大全以及咸菜的腌制方法,想吃咸菜就自己做,干凈又衛(wèi)生。

咸菜的做法大全 咸菜的危害 咸菜的腌制方法 
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