防霉小妙招
加熱殺菌法
對于大多數(shù)霉菌，加熱至80℃，持續(xù)20分鐘即可殺滅;但黃曲霉毒素耐高溫，巴氏消毒(80℃)不能破壞其毒性。
射線殺菌法
霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌。
密封保藏防霉
霉菌多屬于需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶(罐)裝食品在滅菌后，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等。都可以造成缺氧環(huán)境，防止大多數(shù)霉菌繁殖。
不同食物的防霉技巧
防止食物發(fā)霉這個問題，大家都應該注重認識和了解，因為家家戶戶當中飲食健康直接關系到身體健康，但是食物要是發(fā)霉而使用的話，那么就會給健康造成影響了，所以我們就需要，但是了解一些防止食物發(fā)霉的方法，下面要具體介紹一下，可以有效防止食物發(fā)霉的一些方法和技巧。
香腸、香肚
只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸、香肚的表面，然后將其掛在通風較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
干貨
香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨好放在密封的容器內保存，但不要讓太陽直接曝曬。如香菇等干貨上已經有一些霉花，可用刷子刷去霉花，再用小火將香菇烘烤干，待冷卻后密封存放。切記，不能用水沖洗。
醬油
醬油受潮后會在表面飄上一層白膜。如果在醬油里加15%黃酒(少許白酒也行)，既可增加醬油的香味，又可以防霉?；蚯袔灼笏夥旁卺u油瓶里，也同樣可防止長白膜。
黃酒
黃酒變質后表面會飄一種膜狀物質，味道發(fā)酸?？稍邳S酒內放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質，又可使味更香醇。
大米
在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。但海帶每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于發(fā)霉的食物能吃嗎的相關內容，通過上文的了解，大家是不是已經知道了發(fā)霉的食物是否能吃這個問題了呢?當然文中還介紹了食物為什么會發(fā)霉以及如何預防發(fā)霉的相關信息，大家可以參考這些方法，盡量在食物發(fā)霉前解決掉食物，當然還有一個辦法就是現(xiàn)吃現(xiàn)買，這樣就不會存在食物霉變的情況啦。
