咸魚與新鮮的魚肉相比較，除了口味不同外，在咸魚的表面其實還有很多肉眼看不到霉菌，畢竟很多人會 把魚經(jīng)過腌制，放在風中進行風干，這樣或多或少的接觸到一種污染物，造成霉變。
空氣中的細菌、魚肉中的細菌會進行結合，會沿著魚肉的結締組織進入到肌肉中，造成魚肉發(fā)生變質(zhì)，引 起霉變。
很多時候我們看到咸魚表面有紅色的斑點，往往就是赤變導致的，需要大家多加注意。
另外，咸魚經(jīng)過腌制，會造成其中的礦物質(zhì)發(fā)生改變，微量元素鎳的含量不斷增多，在研究中發(fā)現(xiàn)，很多 鼻咽癌患者的頭發(fā)中鎳元素是遠遠的高于常人，過多的食用含有鎳元素的食物，會造成癌變。
很多時候，癌癥并不是單一存在的，是會發(fā)生傳染的，這些都要大家注意，正確的食用咸魚，能夠避免癌 癥的突變。
2、造成衰老
咸魚中的鹽分過多，身體如果過多的攝取含有亞硝酸鹽的食物，會造成血管擴張，血液中的血紅蛋白在造 血的時候會有非常大的影響。
血紅蛋白中的鐵元素會被氧化，進而不能和氧氣進行結合，造成血液的輸氧能力不斷下降，血小球會被破 壞，這樣容易影響到皮膚的代謝，造成衰老的出現(xiàn)。
3、造成中毒
亞硝酸鹽廣泛的存在于腌制的食物中，對于健康危害極大，一般來說，身體是不能攝入亞硝酸鹽的，當身 體攝入亞硝酸鹽的含量在0.3g的時候，容易造成中毒的出現(xiàn)，而當食用的食物中，亞硝酸鹽的含量超過了3g，則會 造成致死的可能，希望大家要多加注意。
4、容易造成畸形
盡管孕婦的飲食需要科學性、合理性，但是，在某些時候，飲食習慣一旦形成，想要將其改變是一件較為 困難的事情。
在生活中，南方的一些人，對于咸魚是非常的喜歡，每天食用一些并不是夸張的說法，這樣對于孕婦來說 ，食用過多，其實容易造成亞硝酸鹽透過胎盤進入到胎兒的體內(nèi)。
要知道六個月以內(nèi)的胎兒對于亞硝酸鹽是極其敏感的，食用含有亞硝酸鹽的食物，容易造成腦部發(fā)育變緩 ，發(fā)生腦癌。還會造成胎兒的機體組織出現(xiàn)缺氧的情況，影響到正常的生長發(fā)育。
結語：以上就是在生活中食用咸魚危害的簡單描述，在生活中，咸魚雖說非常的美味，但是，不能 過多的食用，更不能錯誤的食用，適當?shù)某砸稽c就可以了，要是食用過多，是非常容易造成身體發(fā)生病變的，希望 大家要多加重視，通過科學的飲食，才能夠保健好身體。
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