靈芝
中醫(yī)認(rèn)為，靈芝具有調(diào)節(jié)血糖、控制血壓、增強(qiáng)人體免疫力、輔助腫瘤放化療、促進(jìn)睡眠等均有非常好的治療效果。日常生活中，細(xì)心的你就會(huì)發(fā)現(xiàn)往往經(jīng)常食用的食物，大家在食用的時(shí)候，就會(huì)忽略它的食用禁忌。
所以建議大家在食用皮蛋的時(shí)候也要注意它的食用注意事項(xiàng)。切記，吃了皮蛋就不能食用靈芝。這是因?yàn)殪`芝其中含有蛋白質(zhì)等微量元素，皮蛋中含鉛等重金屬元素，如果同吃不僅會(huì)破壞皮蛋原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生其他副作用哦。
皮蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富
松花蛋中氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高11倍，而且氨基酸的種類也更多，但劣質(zhì)松花蛋中的這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。
松花蛋的礦物質(zhì)含量較鴨蛋明顯增加，脂肪含量有所降低，總熱量也稍有下降。
松花蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物氨和硫化氫使松花蛋具有獨(dú)特風(fēng)味，能剌激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
松花蛋含有較豐富的微量元素，鈣和鐵在松花蛋中更是豐富，對(duì)骨髓發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。
松花蛋含有B族維生素，是抗腳氣病、抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的佳品。
皮蛋適用人群
1、火旺者宜。
2、少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
皮蛋的食用禁忌
食用皮蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒;皮蛋好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
如何挑選皮蛋
選購(gòu)皮蛋時(shí)，可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂，顫動(dòng)大的品質(zhì)好，無(wú)顫動(dòng)的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動(dòng)，品質(zhì)好的無(wú)響聲，品質(zhì)差的有響聲，聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋，若大部分呈黃褐色，則為未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法
3個(gè)月左右，皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，水分就會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。
此外低溫保存還會(huì)影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時(shí)間的皮蛋，可放在塑料袋內(nèi)密封保存，置于陰涼通風(fēng)處，一般可保存3個(gè)月左右而風(fēng)味不變。
結(jié)語(yǔ)：皮蛋已經(jīng)成為了我們?nèi)粘Ｉ钪校浅Ｃ牢兜囊坏览洳恕?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1475245-1.html' target='_blank'>吃皮蛋的注意事項(xiàng)有很多，我們千萬(wàn)要注意吃皮蛋的一些注意事項(xiàng)，這樣才能確保健康吃蛋!對(duì)于皮蛋的保存方法以及如何選購(gòu)皮蛋，我們也得了解!
