虎皮蛋糕卷就如它的名字一樣，外面有一層像虎皮的花紋，虎皮蛋糕卷不僅外表好看，而且口感松軟，奶香味十足，那么大家知道虎皮蛋糕卷的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下虎皮蛋糕卷怎么做比較好吃吧。
虎皮蛋糕卷怎么做比較好吃呢?虎皮蛋糕卷的做法很多，不同的做法味道不一，大家可以挑選自己喜歡的口味制作哦。
做法一
材料
低筋面粉70克，奶油50克，水40克，植物油50克，白糖(25+45)克，雞蛋三個，雞蛋黃三個。
做法
1.蛋糕卷原料中的三個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。
2.蛋白有少許小彎鉤，蛋糕卷中的三個蛋黃加入水，植物油，25克白糖，攪拌至發(fā)白，加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻。
3.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中。
4.自下而上翻拌好。
5.再倒入蛋白中，混合均勻。
6.烤盤中放入油紙，將蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡，蛋糕放入預(yù)熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。
7.再將四面的紙撕開，放涼。
8.烤盤中放油紙。
9.雞蛋黃三個，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在無油無水的容器中。
10.用電動打蛋器打發(fā)。
11.繼續(xù)打至蛋黃發(fā)稠，不容易滴落。
12.將面糊倒入鋪好油紙的烤盤中。
13.烤箱190度預(yù)熱，中層烤至上色即可。
14.將烤好并冷卻的蛋糕，反過來，上面刷打發(fā)好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉邊上的邊，然后卷起來，放一會兒。
15.將蛋糕皮倒過來，上面刷打發(fā)好的奶油20，再將蛋糕卷卷起來，放30分鐘固定。吃食切片，好用鋸齒刀。
做法二
材料
雞蛋5個，玉米淀粉10g，低粉40g，糖60g，牛奶20ml，色拉油20ml，蘋果果醬適量。
做法
1.蛋白蛋黃分離后，把蛋黃加20g糖攪拌均勻。
2.加入牛奶和色拉油繼續(xù)攪勻。
3.篩入低筋面粉，用從下往上撈的方法混合，切記不要畫圈。
4.混合好的蛋黃面糊放在一邊備用。
5.開始打蛋白，938s閃亮登場~，就放到那邊，讓他自己轉(zhuǎn)就好了。
