紫薯是很多人愛吃的食物，因為它的營養(yǎng)很豐富，而且它的熱量比較低。對于想要減肥的妹子來說，用紫薯作為代餐是一個非常好的選擇。但是有一些食物是不適合和紫薯一起吃的。相信很多人想要了解。紫薯的營養(yǎng)價值有哪些?紫薯有什么功效與作用?紫薯可以怎么吃?想要了解相關的問題，就一起來看一下吧。
多吃一些五谷雜糧對于身體來說是有很多好處的。紫薯也是一直非常受人們歡迎的食物，不過在吃紫薯的時候有一些事情是需要注意的。那么哪些食物不能和紫薯一起吃呢?
紫薯富含淀粉及糖類、膳食纖維素、花青素等人體必需或有益成分。
紫薯不宜與堿性食物同食，以免破壞花青素，每天不宜超過300～400克，吃多了會消化不良，這是因為薯類的皮下有一層膠質成分會較難消化，引起腸道產生氣體，遇到這種情況，可以吃一些咸菜或蘿卜干就沒事了。
紫薯不宜打汁喝，這是因為紫薯中的淀粉未經加熱糊化(化學反應)難以消化和吸收的緣故。
吃紫薯不會引起人體上火，相反紫薯有利于排便還能夠排除腸內毒素降火呢。
如果空腹吃紫薯的話，吃多了是會造成胃的反酸的。還可能會導致放屁。用紫薯來打成汁更容易消化，紫薯和牛奶打成汁的味道是非常好的。
紫薯的營養(yǎng)價值
1、紫薯在具有普通紅薯營養(yǎng)的基礎上，還具有硒元素和花青素。紫薯含有20%左右的蛋白質，和各種氨基酸含量。非常容易被人身體進行消化和吸收。紫薯還具有特殊的保健冷宮。他包括了維生素C、B、A等8種維生素和鐵、磷等礦物質。
2、紫薯中的花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。
3、花青素屬于目前科學界發(fā)現，能夠幫助人體防止疾病，維護人類身體健康的直接有效的自由清除劑。
4、紫薯含有豐富的纖維素，能夠增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動。可以有效的清理了腸腔里面滯留的粘液和腐敗物。排出體內的有毒物質和致癌物質。保持大便的通暢。來改善消化道的環(huán)境，防止腸胃出現腸胃疾病。
5、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的功效
紫薯是很多人都喜歡吃的一種食物，用紫薯做出來的紫薯玫瑰花饅頭也是味道特別美味，不僅味美而且還富有豐富的營養(yǎng)，那么紫薯的功效有哪些呢?
1、抗氧化作用
紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
