紅薯發(fā)糕
材料
紅薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,蘇打粉8克及適量溫水
做法
將上述調(diào)拌均勻,發(fā)酵后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)釙r,在其表面適量涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。
薯蔥餅
材料
紅薯、面粉、蔥、花椒面、鹽、食用油各適量
做法
將紅薯洗凈、蒸熟,去皮后搗成糊狀,加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、鹽拌勻,制成手掌大小的圓餅,放進(jìn)平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,蔥香撲鼻,口感甜美。
紅薯燒餅
材料
紅薯面、糖、食有油、芝麻適量
做法
將發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)灑上少許油,做成餅狀,面餅刷上糖水,蘸上芝麻后置烤爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可食用。
紅薯丁湯
材料
紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、蔥花、香油
做法
將紅薯洗凈,去粗皮切成小丁塊,鍋熱淋入植物油燒至八成熟,倒入丁塊爆炒后,加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油,撒上蔥花、淋上香油即可食用。
吃紅薯會胖嗎
如果除了正常的三餐外,還吃太多紅薯會發(fā)胖的。含淀粉和糖份高.如果把紅薯當(dāng)成正餐,沒有超量就不會。紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。
遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。
紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
總結(jié):通過小編上述的介紹,你對于紅薯的理解是不是更多了呢?其實生活中的食物多數(shù)都是這樣的,含有比較豐富的營養(yǎng),可以在平時經(jīng)常吃,但是不能一次性吃太多。如果能掌握正確的飲食方法,我們的身體會更好。