豬皮凍的做法是非常多樣的,也是我們大家都非常愛吃的食物,日常生活中時(shí)常食用,對(duì)我們的健康也是非常有好處的。那么日常生活中水晶豬皮凍的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
水晶豬皮凍的做法
材料
豬皮800克,八角2個(gè),姜1,大蔥1根,陳皮3片。
生抽50克,1L方盒3個(gè),清水3升,鹽15克。
做法
1、首先我們要將豬皮放進(jìn)燒開的水中,煮5分鐘,然后迅速撈出沖洗干凈,拔干凈毛切成合適大小的塊狀。
2、加入除鹽和生抽之外的全部材料,用大火煮開。
3、沸騰后,維持大火力10分鐘,撇干凈表面的浮沫,這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。
4、正在轉(zhuǎn)小火之前將陳皮撈出,這樣不僅可以保留陳皮的香味而且也不會(huì)有發(fā)苦的現(xiàn)象。
5、小火煮1個(gè)半小時(shí),加生抽和鹽,開大火煮10分鐘。后撈出全部佐料。
6、把純凈的皮凍湯,分裝進(jìn)盒子,加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。
7、放進(jìn)冰箱冷藏一夜。
8、我們吃的時(shí)候可以直接用刀在盒子里分隔好,然后倒出來(lái)裝盤就可以了,緊接著淋上麻油蒜醬香醋即可。
水晶豬皮凍
材料
豬皮,八角,陳皮,鹽,蔥。
醋,醬油,蒜末,辣椒粒。
做法
1.豬皮用開水灼,然后將脂肪層刮掉,這樣坐起來(lái)才可以晶瑩剔透。
2.切好成長(zhǎng)方形的形狀。
3.放入壓力鍋,加陳皮,八角,鹽,蔥煮半小時(shí)以上。
4.待涼后放入保鮮盒,放隔夜至凝固。
5.切塊,放入醬汁即可。
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