牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常吃牛肉能夠有效增強(qiáng)我們的肌肉力量，還能有效補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。那么日常生活中醬香牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
醬香牛肉的做法
材料
牛健肉500克，黃醬，花椒，八角，香葉，丁香，白芷。
蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，蒸魚豉油，雞汁。
做法
1.首先我們要選擇牛腱子肉，這樣做出來的會(huì)更加的美味，然后將其清洗干凈，備用即可。
2.取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。
3.看，扎好后的很多眼。
4.緊接著我們就可以加入適量的蔥段，姜片以及蒜瓣，這蒜拍扁即可，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆础?/p>
5.倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤牛肉。
6.放入黃醬。
7.黃醬，不可缺少的呦。放入黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香色。
8.我們?cè)陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候，可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍┝暇?，這樣能夠讓牛肉有更加好的滋潤，而且味道也更純正。
9.扎牛肉的時(shí)候，可以多扎一些孔，有助于煮出軟爛的牛肉。
10.做醬牛肉建議選擇牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，經(jīng)?；顒?dòng)，會(huì)有很多筋脈。
11.再放入適量的白糖，鹽，然后給牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。
12.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)左右。
13.腌好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋后約煮50分鐘左右。
14.緊好的牛肉取出備用。下面制作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖。
15.待糖溶化后。
16.烹入料酒。
17.白芷不用太多，多了會(huì)苦。
18.烹入料酒，此時(shí)多加注意，會(huì)迸濺。
19.倒入熱水，然后放入準(zhǔn)備好的香料。
20.放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。
21.煮好后的牛肉撈起瀝干放涼備用。
22.接下來準(zhǔn)備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米。
23.兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
24.待牛肉涼透后切片，淋上醬汁即可食用。
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