該視頻主要文字介紹：
豆制品的食用注意事項
豆腐好吃，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，且還具有一定的美容養(yǎng)顏功效，但是，這種被很多人喜愛的美食，卻也應適當食用，有中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，因此吃多會不利于身體的健康，并且還很有可能引發(fā)五種疾病，需要格外的注意。
豆腐吃多易引發(fā)五種病
豆制品的食物一直以來都被人們稱之為養(yǎng)生保健的營養(yǎng)食品，無論是豆?jié){還是豆腐，這些食品頗受歡迎，特別是如今大城市的人更注重日常保健的人們，更是喜歡早上喝豆?jié){。
豆腐的營養(yǎng)價值高這不能給予否認，豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。
中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身體健康。
問題1：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發(fā)作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發(fā)作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
本期嘉賓介紹
女，上海市第六人民醫(yī)院 營養(yǎng)科主任，副主任醫(yī)師，臨床營養(yǎng)學博士，碩導，現(xiàn)任上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心專家組成員，中國中醫(yī)藥學會營養(yǎng)與藥膳食療專業(yè)委員會理事;上海市烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會專家組成員。從事臨床營養(yǎng)治療工作十五年。獲局級科技進步二等獎1項，院級新技術(shù)新項目獎勵2項。主編、參編多本營養(yǎng)學書籍，發(fā)表學術(shù)論文10余篇。擅長于各種疾病的飲食調(diào)理和營養(yǎng)治療，尤其是糖尿病、痛風、高脂血癥、胰腺炎、肝臟疾病、孕期營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學生營養(yǎng)、減肥等飲食治療和飲食指導。
擅長疾?。焊鞣N疾病的飲食調(diào)理和營養(yǎng)治療，尤其是糖尿病、痛風、高脂血癥、胰腺炎、肝臟疾病、孕期營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學生營養(yǎng)、減肥等飲食治療和飲食指導。
論文發(fā)表：發(fā)表學術(shù)論文10余篇。
社會任職：上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心專家組成員，中國中醫(yī)藥學會營養(yǎng)與藥膳食療專業(yè)委員會理事;上海市烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會專家組成員。
榮譽成就：獲局級科技進步二等獎1項，院級新技術(shù)新項目獎勵2項。學術(shù)專著：主編、參編多本營養(yǎng)學書籍。
注意：本頻道文章版權(quán)歸上海教育電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!
