鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃鴨舌對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且鴨舌的做法也是非常簡(jiǎn)單的。那么日常生活中鴨舌的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鴨舌的做法
材料
生鴨舌，鹽，面粉，蔥段，干紅辣椒。
蒜頭，姜片，油，生抽。
冰糖，老抽，料酒，麻油，水1點(diǎn)點(diǎn)。
做法
1.首先我們就要將生鴨舌用鹽和面粉抓揉洗凈，接著要將其放進(jìn)冷水鍋內(nèi)，將血沫煮出來(lái)，然后撈出清洗干凈備用。
2.油鍋里加蔥段，姜片，蒜頭，干紅辣椒炒出香辣味后撈出丟棄，油留用。
3.把鴨舌推入油鍋炒轉(zhuǎn)，加生抽，老抽，冰糖，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜燉。中途翻炒幾下，大概15到20分鐘。
4.然后我們就將火調(diào)制大火，將湯汁收干，緊接著在淋上適量的麻油出鍋就可以了。
溫州醬鴨舌
材料
鴨舌400g，大蔥1根，老姜1塊，大蒜2瓣。
料酒30ml，生抽15ml。
老抽15ml，冰糖10g，白糖5g，鹽2g。
做法
1、大蔥洗凈切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌用流動(dòng)水搓洗干凈。
2、鍋中加入足量的水，放入洗過(guò)的鴨舌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過(guò)鴨舌的水倒掉不要。
3、鍋中重新注入適量的水，大火燒開(kāi)后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用。
4、然后將瀝干的鴨舌放進(jìn)碗中，加入適量的生抽和料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜進(jìn)行充分的攪拌，接著放進(jìn)放冰箱冷藏腌制5個(gè)小時(shí)。
5、炒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，放入腌制過(guò)的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒，再加足量清水沒(méi)過(guò)鴨舌表面，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至湯汁收干即可。
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