20150402健康好味道視頻:鐵鍋魚頭的做法

  魚頭的做法是非常豐富的,我們生活中可以經(jīng)常吃魚頭,吃起來是非常美味的,而且含有豐富的營養(yǎng)價值,對身體好。那么生活中魚頭的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  鐵鍋魚頭的做法

  材料

  新鮮魚頭1只,食鹽少許。

  新鮮剁椒4大匙,生姜2大塊。

  做法

  1.首先我們在購買魚的時候就要讓小販去除掉魚鰓,然后再將魚頭剖開成為相連的兩半。

  2.把魚頭清洗干凈,在魚頭表面抹上少許食鹽,讓它略微入味。

  3.油鍋燒熱,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分鐘,盛出,待用。

  4.然后我們要取一只大盤子,接著 將切片的生姜鋪在盤底,再將魚頭防在上上面就可以了。

  5.在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒姜末。

  6.蒸鍋大火燒開后,放入魚頭,仍然用大火蒸15-20分鐘左右,即成。

  7.剁椒魚頭出鍋以后,在盤邊上扔一把在開水中燙熟的,熱熱的米粉進(jìn)去,讓米粉沾滿了魚頭和剁椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。

  剁椒魚頭

  材料

  草魚頭1個,姜20公克,蔥2支。

  剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙。

  做法

  1.首先將準(zhǔn)備好的魚頭清洗干凈,接著將其對剖成兩半,然后再將生姜切片、蔥切段后備用。

  2.將姜片、蔥段舖在盤底并放上作法1的魚頭,將剁辣椒及香菇精、米酒依序灑在魚頭上。

  3.取一鍋放入作法2的魚頭,以大火蒸約20分鐘后即完成。

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