龍蝦的做法是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃，有利我們的身體健康，而且非常美味。那么生活中油燜大蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
油燜大蝦的做法
材料
小龍蝦1500克左右。
香料
大蒜頭、八角(大料)、小茴香。
桂皮、白蔻、丁香、香葉等。
兩生姜切大塊或厚片。
大蔥白2段，斜切改刀。
辣椒、花椒。
其他佐料
2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽醬油。
料酒、食用油、濃縮雞湯料。
做法
1、首先將鍋上火，然后再將油燒熱，接著加入生姜、蒜頭、辣椒、花椒，進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆粗钡綄⑵涑闯鱿阄丁?/p>
2、將蝦入鍋，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色，放胡椒粉適量翻炒。
3、蝦微變色后，將所有準(zhǔn)備好的香料投入，繼續(xù)翻炒，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量，后將濃縮雞湯料投入炒勻。
4、然后加入適量的啤酒，以漫過蝦為宜，然后再火改為中火，緊接著將其蓋上蓋子，燜十五分鐘左右。
5、湯汁快干時(shí)，拿掉鍋蓋，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干，投入蔥白或香菜即可裝盆。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把。
八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把。
蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎。
芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。
做法
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。
2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒。
3、然后向其中加入適量的高湯，接著再將其轉(zhuǎn)為中火燒五分鐘，讓汁入味，再澆上些許麻油就可以了。
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