餛飩的做法是我們都非常了解的,因為生活中我們偶爾也會做餛飩吃,不僅美味而且非常營養(yǎng)。那么生活中餛飩的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
美味餛飩的做法
材料
豬肉餡兒,薺菜,餛飩皮,雞蛋,小蔥。
蝦皮,紫菜,鹽,胡椒粉,香油,生抽,料酒。
做法
1.首先我們要向豬肉餡兒中加入小蔥末,1個雞蛋,料酒,生抽,糖,胡椒粉等餡料,然后朝一個方向攪拌備用。
2.薺菜用開水燙一下。過涼。
3.把焯好的薺菜剁碎,加入豬肉餡,攪拌均勻。
4.然后我們就可以取一張餛飩皮,接著我們要將攪拌好的餡料,加再上面,餡料不要太多。
5.折兩折,開口在另一面。
6.把沒有開口的兩個角對折,捏緊。
7.一群胖乎乎的小餛飩。
8.然后我們就要在碗中加入適量的小蔥花,蝦皮,紫菜,鹽,胡椒粉和香油,適當(dāng)攪拌調(diào)成湯汁。
9.餛飩煮熟后先加半碗湯到碗里,然后用笊籬把餛飩撈進(jìn)碗里。
韭菜大餛飩
材料
餛飩皮26片,鮮肉餡400克,韭菜300克,紫菜絲適量。
蛋皮絲適量,芹菜末少許,餛飩高湯適量,鹽1/2茶匙。
味精1/4茶匙,細(xì)糖1/4茶匙,香油1大匙。
做法
1.韭菜洗凈瀝干、切細(xì)后備用。
2.取一攪拌盆,放入作法1的韭菜末,再加入所有調(diào)味料一起略為攪拌均勻。
3.于作法2盆中加入已作好的鮮肉餡,一起拌至完全均勻備用。
4.取一餛飩皮,取適量作法3內(nèi)餡放上,將其包起捏緊缺口,重復(fù)此動作至材料用畢。
5.取一湯鍋,水煮至滾沸后放入作法4的餛飩,轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘后將其撈起,放入餛飩高湯。
6.食用前撒上芹菜末、紫菜,及適量的蛋皮絲即可。
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