魚頭的做法是非常豐富多樣的,我們不僅可以通過不同的烹飪方式做出不同口味的魚,還可通過選材做出不同風(fēng)味的魚。那么生活中魚頭的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
美味魚頭的做法
材料
鰱魚頭500克。
輔料
鮮香菇50克,冬筍50克。
調(diào)料
白酒60克,豬油50克,大蔥6克。
姜3克,白皮大蒜3克,料酒10克。
鹽5克,味精3克,醋10克。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鰱魚頭清洗干凈,尤其是魚鰓的部分一定要仔細(xì)進(jìn)行清洗,然后再將魚頭一劈兩半備用。
2.冬菇片成兩半。
3.鮮冬筍切成條。
4.然后我們就要將鍋置于中火上,加入適量的油,油熱之后將魚頭兩面煎透然后再加入汾酒,倒入高湯以及各種調(diào)味料。
5.加入20克汾酒,蓋上鍋蓋,燒開燉至奶白色。
6.放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒,燒開即可。
剁椒魚頭
材料
草魚頭1個(gè),姜20公克,蔥2支。
剁辣椒3大匙,香菇精1/4茶匙,米酒1茶匙。
做法
1.魚頭洗干凈并對剖成兩半,姜切片、蔥切段后備用。
2.然后我們就要將準(zhǔn)備好的姜片、蔥段鋪在盤底,然后再將魚頭防在上面,然后再將剁辣椒及香菇精、米酒撒在上面即可。
3.取一鍋放入作法2的魚頭,以大火蒸約20分鐘后即完成。
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